Und als letzte Anregung lauter feiner Rezepte für ein festliches Menu mit Zutaten aus dem Meer:
MENU I
Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling
MENU II
Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar
MENU III
Lachsfilet im Wirsingmantel mit Weisswein Zabaione
hier die richtigen Beilagen:
Risotto al prosecco con radicchio
Kartoffelpüree oder Weisse Polenta
und was süsses für zum Schluss:
Lebkuchentörtchen mit Vanilleeis
Schokoladenmoussetorte mit karamellisierten Birnen
Schokoladige Alternative zu Bratäpfeln: Pere ripiene
Apfelstrudel mit Ziehteig mit Maronieis
