Weihnachtsmenu aus dem Meer

Und als letzte Anregung lauter feiner Rezepte für ein festliches Menu mit Zutaten aus dem Meer:

MENU I

Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling

Dorschfilet im Päckchen

MENU II

Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar

Geschmorter Pulpo

MENU III

Vellutata di cannelini 

Lachsfilet im Wirsingmantel mit Weisswein Zabaione

hier die richtigen Beilagen:

Kürbisspätzle

Südtiroler Röstkartoffeln

Risotto al prosecco con radicchio 

Kartoffelpüree oder Weisse Polenta

Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln

und was süsses für zum Schluss:

Lebkuchentörtchen mit Vanilleeis

Schokoladenmoussetorte mit karamellisierten Birnen

Schokoladige Alternative zu Bratäpfeln: Pere ripiene

Apfelstrudel mit Ziehteig mit Maronieis

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