Feiner Salat mit Persimon und Burratine

Asiasalat, Portulak und Babykale

1 Persimone (Kakiapfel) und 1 Granatapfel

1 Burrata oder 3-4 kleine Burratine

1 handvoll Walnüsse

Salz und Olivenöl

Den Salat waschen und schleudern und in eine Salatschüssel geben.

Den Granatapfel in 2 Hälften teilen, eine davon entkernen und aus der anderen den Saft dank einer Zitronenpresse gewinnen.

Nun Persimone gut waschen und in feine Scheiben schneiden. Diese anschliessend zusammen mit den Nüssen und den Granatapfelkernen auf dem Salat verteilen.

Die Burratine etwas zerzupfen und ebenso auf dem Salat veteilen.

Zum Schluss aus dem Granatapfelsaft, etwas Salz und Olivenöl ein fruchtiges Dressing mixen und über dem Salat verteilen.

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