Weihnachtsmenu mit Fleisch

Köstliche Düfte erfüllen den Raum, wir freuen uns auf himmlische Saucen, zartes Fleisch und schmackhafte Beilagen. Schaut mal welche leckeren Menus ich euch da zusammen gesucht habe…

MENU I mit Ente

Lollo Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries

Entenbrust mit Granatapfelsauce 

MENU II mit Wild

Dörrbohnensalat mit pochiertem Ei

Hirschgulasch oder Rosa gebratener Rehrücken

MENU III mit Hühnchen

Bresaola carpacciatia

Coq au Riesling oder Pouletroulade gefüllt mit gegrilltem Gemüse

MENU IV mit Schwein

Romanesco Cremesuppe

Gefülltes Schweinefilet mit Marsala Apfel Sauce

MENU V mit Kalb

Südtiroler Frittatensuppe

In Lagrein geschmorte Kalbswangelen

 

Feine Beilagen:

Rosenkohl mit Haselnüsse und Orangenduft oder Buchweizen Rosenkohl Salat

Kürbis im Ofen gegart

Südtiroler Röstkartoffeln oder Gröstl mit Pfifferlinge

Spätzle oder Kürbisspätzle

Apfelblaukraut im Schnellkochtopf | Rotkohl

und süsse Desserts:

Lebkuchentörtchen mit Vanilleeis

Schokoladenmoussetorte mit karamellisierten Birnen

Schokoladige Alternative zu Bratäpfeln: Pere ripiene

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