1 kleiner Kohlkopf
Rindshackfleisch (wer es etwas saftiger will mit etwas Schweinehack gemischt 70/30%)
1 Packung Ziegenfrischkäse und 1 Stück Feta (1/4 Packung)
Salz, Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine, Pesteda*, Zitronenabrieb und Kümmelsamen
Homemade Buns
Den Kohlkopf einschneiden (nicht durchschneiden) in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pesteda einreiben.
Anschliessend in Alufolie einwickeln und für ca. 1 1/2 Stunden bei 180 Grad sehr weich garen.
Sobald der Kohl weichgegart ist den Kohl in Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig anbraten.
Das Rinderhack mit Pfeffer und Salz würzen und Patties formen. Die Patties in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten.
Für die Sauce den Ziegenfrischkäse mit der Feta, einem 1/2 Kaffeelöffel Kümmel, einem 1/2 Kaffeelöffel Zitronenabrieb und 2 Esslöffel Wasser sowie etwas Olivenöl mit dem Zauberstab aufmixen.
Nun sind alle Zutaten für den Winter Burger bereit und können nach Lust und Laune zusammen gestellt werden.
Ich habe dazu Chips serviert, gemacht mit Süsskartoffel und „normalen“ Kartoffeln.
Randen und Marillen 
Sehr außergewöhnlich mit dem Kohl. Bin gespannt, wie das schmeckt. LG
LikeLike
Uns hat der Burger prima geschmeckt, auch ohne Fleisch nur mit dem Kohlsteak schmeckt er super. Ich hoffe er schmeckt dir genauso wie uns. Liebe Grüsse Barbara
LikeGefällt 1 Person
Also ich bin normalerweise kein ausgewiesener Burger-Fan, diesen finde ich aber sehr lecker, mit selbstgemachten Buns und Rote-Beete-Ketchup, klasse Idee – Danke dafür!
LikeLike
Gern! Ich hab die Burger auch erst für mich entdeckt seit ich sie selber mache… und das Rote Beete Ketchup ist prima auch in Sandwiches… Liebe Grüsse Barbara
LikeLike