Mandarinenmarmelade 🍊

Saft aus 2 kg Mandrinen

Filet aus 4 Orangen

1 Esslöffel Zitronensaft und etwas geriebene Zitronenschale

1/2 Vanilleschote und 1/2 geriebene Tonkabohne

1 Teelöffel Zimtpulver

Zucker

Agar Agar

Den Mandarinensaft und die Orangenfilets (sollte gemeinsam 1 Liter geben) in einen Topf geben und mit der Vanilleschote, der Tonabohne und dem Zimt etwas köcheln lassen. Ebenso den Zitronesaft und den Zitronenabieb dazugeben.

Dem Fruchtsaft Zucker beimischen (1/3 des Gewicht der Mandarinen) und 1 Teelöffel Agar Agar und nochmals 5 Minuten aufkochen. Noch kochendheiss in Twistoff Gläser füllen und kopfüber 5 Minuten ruhen lassen.