Rotkohlslaw mit roter Beete | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff

1 kleinen Kopf Rotkraut 1 rote Beeteknolle bereits gekocht 2 Karotten und 1 halbe Salatgurke 3-4 Esslöffel Naturjoghurt 1 Teelöffel Honig 1 Knobelauchzehe, 1 Kaffeelöffel Kreuzkümmel und Zitronensaft Salz Mit einer Mandoline das Rotkraut sehr fein hobeln, in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen kurz bearbeiten damit das Kraut weicher wird. Anschliessend die … Rotkohlslaw mit roter Beete | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff weiterlesen

Auberginen- Miniburger

2 kleine Auberginen 1 kleine Zwiebel Basilikum und 1 kleine Knoblauchzehe 5 Scheiben Toast 1 kleine Handvoll Parmigiano Reggiano (für eine vegane Variante kann man diesen weglassen) Paniermehl Salz und Olivenöl Auberginen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl und etwas Salz auf kleiner Flamme weich gedünstet. Die Auberginen sollten fast zerfallen und … Auberginen- Miniburger weiterlesen

Knusprige Süsskartoffel-Fries

Süsskartoffeln 2 Esslöffel Maisstärke Salz, sardisches Gewürz und Olivenöl Die Süsskartoffeln schälen und zu Sticks schneiden. In reichlich Wasser 10 Minuten wässern. Abgiessen und nochmals mit kalten Wasser abbrausen. Anschliessend gut trocknen (mit einem Küchentuch trockentupfen). In einer Schüssel die Kartoffelsticks mit 2 Esslöffel Maisstärke vermischen. Die Kartoffeln nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech … Knusprige Süsskartoffel-Fries weiterlesen

Kartoffel-Spinat Gröstl

Einige Kartoffeln festkochend 3-4 handvoll Babyspinat Salz, Pfeffer und Muskatnuss Butter oder Olivenöl Die Kartoffeln garen und noch warm pellen. Etwas auskühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Kartoffeln dazugeben. Einige Minuten später den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt solange braten bis der Spinat … Kartoffel-Spinat Gröstl weiterlesen

Mediterrane Pasta mit Thunfisch

200 gr Thunfischfilet1-2 Esslöffel Kapern5-6 getrocknete Tomaten und eine handvoll Cherrytomaten1/2 AubergineSalz und Olivenöl 1 Knoblauchzehe Die zerkleinerten getrockneten Tomaten und die geviertelten Cherrytomaten in etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne schmoren.Nach einigen Minuten die Kapern dazugeben und mit schmoren.In der Zwischenzeit das Thunfischfilet in Scheiben schneiden und kurz in einer weitere  Pfanne mit wenig Olivenöl und … Mediterrane Pasta mit Thunfisch weiterlesen