Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar

2 reife Avocado

1 Zitrone

1 handvoll Kirschtomaten

Olivenöl und Salz

300 gr gerÀucherter Lachs

Limettenabrieb und 1 StĂŒck Ingwer

Olivenöl und Tabasco

Die Avocados halbieren und entkernen.


Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrĂŒcken, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Tomaten in kleine WĂŒrfel schneiden und zusammen mit einigen Esslöffel Olivenöl und ein paar Tropfen Tabasco (je nach SchĂ€rfewunsch) zum AvocadopĂŒree geben.


Den Rauchlachs anschliessend in kleine WĂŒrfel schneiden.


Den Lachs mit 1 Esslöffel Olivenöl, dem Limettenabrieb und etwas Ingwerabrieb verfeinern.


Das PĂŒree kreisförmig auf einem Teller anrichten und mit dem Lachs toppen.

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