Marmelade von Walderdbeeren und Blaubeeren

Erdbeeren und Blaubeeren, aus dem Wald: Menge je nachdem wie viel ihr sammelt

1/3 vom Gesamtfruchtgewicht Zucker

1 Päckchen Gelfix 1 zu 3

Zitronensaft

Walderdbeeren und Blaubeeren sammeln, putzen und wiegen.


Die Beeren 3 zu 1 mit Zucker mischen, das heisst z.B. auf ein Gesamtgewicht von 600 gr. Beeren würden wir 200 gr. Zucker beigeben.

Die Beeren Zucker Mischung ca. 2 Stunden zuehen lassen.

Gelfix je nach Packungsbeilage beifügen und alles aufkochen. Etwas Zitronensaft beigeben und die Gelierprobe machen.

Hierfür ein Löffelchen Marmelade auf einen Teller geben und auskühlen lassen, falls die Konsistenz zu flüssig ist noch weiter kochen und eventuell nochetwas  Zitronensaft beigeben, andersrum falls zu fest etwas Wasser untermischen.


Noch heiss in saubere Schraubgläser geben (Twist off) und ca. 5 Minuten kopfüber stehen lassen.

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