Tomatensalsa

3-4 feste Rispentomaten

1 Limette

2 Frühlingszwiebeln

1 kleine rote Spitzpaprika (alternativ auch eine kleine Salatgurke)

Salz und Olivenöl Extra Vergine

Die Tomaten entkernen und das feste Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Ebenso die Kerne der Spitzpaprika entfernen (oder eben eine Gurke) und zusammen mit der weissen Frühlingszwiebel sehr fein würfeln.

Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika (Gurke) mischen, mit dem Limettenabrieb einer halben Limette verfeinern.

Die Salsa mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken.