Lauch-Käse Rösti

1/2 kg festkochende Kartoffeln

1 grössere Lauchstange

1 Stück Käse (z.B. Gruyere bei vegane Variante einfach weglassen)

Salz, Butter und Olivenöl

Die Kartoffeln garkochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Lauchstange in feine Streifen schneiden und den Käse raspeln.

Die Kartoffeln grob raspeln und mit den Lauchringen und dem Käseraspeln mischen, leicht salzen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl geben und einen Teelöffel Butter schmelzen lassen. Anschliessend die Kartoffel-Lauchmasse in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun ausbacken.

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