1 handvoll weisse Piattoni Bohnen (oder grüne Bohnen)
Belper Knolle*
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Die Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die abgetropften Bohnen in etwas Olivenöl schwenken und zum Schluss die Belper Knolle darberhoblen.
*Die Belper Knolle ist ein schweizer Käsespezialität vom eidg. dipl. Käsermeister Peter Glauser erfunden und Mike Glauser weiterentwickelt. Es handelte sich anfänglich um einen Knoblauchfrischäse mit gemahlenen schwarzem Pfeffer umantelt. Heutzutage wird der Frischkäse gereift als Hartkäse zum Hoblen verkauft wie ein Trüffel. Infos und Verkauf http://www.belperknolle.ch und http://www.chaesglauser.ch/index.php/belper-knolle
Randen und Marillen 