Geschmortes Fenchelgemüse

2 Fenchel und 1 Zucchini

1 kleine Zwiebel

1 Kaffeelöffel Fenchelsamen und 1 Sachet Saffran

1 1/2 Esslöffel Tomatenmark und 1/2 kleine Dose Tomatensugo

1 Glas Wasser

Salz und Olivenöl

Den Fenchel und die Zucchini in breite Längsscheiben schneiden und die Zwiebel klein würfeln.

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In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und die Fenchelsamen dünsten, nach einige Minuten den Saffran dazugeben und mitdünsten.

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Anschliessend den Fenchel und die Zucchini dazugeben, salzen und von allen Seiten rösten. Sobald das Gemüse schön Farbe angenommen hat, sowohl das Tomatenmark dazugeben sowie den Sugo.

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Das Wasser angiessen und 15 Minuten das Gemüse mit geschlossenem Deckel schmoren.

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