1 Wirsing
1 Portion Fleischsugo (siehe Rezept)
1 Portion Béchamel Sauce (siehe Rezept)
Salz und Parmigiano Reggiano
Für die Lasagne die Wirsingblätter einzeln vom Strunk lösen. Diese anschliessend in heissem Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
Die Wirsingblätter nun gut abtropfen lassen und den harten Stiel herausschneiden.
Nun der Béchamel Sauce eine handvoll Parmigiano beimengen und mit dem Fleischsugo verrühren.
In einer Ofenform eine Kelle Sauce verteilen, diese mit den Wirsingblätter bedecken.
Nun 2 Kellen Sauce verteilen und wieder eine Schicht Wirsing legen. So weiter verfahren bis die Wirsingblätter und die Sauce aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht muss aus Sauce bestehen, darauf noch eine handvoll Parmigiano streuen und bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten garen.
10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
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Randen und Marillen 