400 gr Rinderhack
2-3 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano
1 Ei
Brotbrösel
3-4 Scheiben Schmelzkäse
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Das Rinderhack mit dem Parmigiano und dem Ei gut vermischen und anschliessend soviel Btrotbrösel dazugeben bis die Rinderhackmasche einen guten Zusammenhalt hat.
Nun mit etwas Salz abschmecken. In der Zwischenzeit den Schmelzkäse kleinschneiden.
Das Rinderhack in kleine Portionen teilen, jede Portion im Handballen zu kleine Polpette formen, in der Mitte eine Mulde bilden und mit etwas Schmekzkäse füllen. Die Mulde wieder schliessen.
Die Polpette nun in etwas Olivenöl rundherum anbraten, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist.
Wer möchte kann für noch mehr Geschmack einige Scheiben Schmelzkäse auch auf den Polpette verteilen und mit geschlossenem Deckel zum Schmelzen bringen.
Randen und Marillen 