1-2 Artischocken pro Person (bereits geputzt)
2-3 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Weisswein, Salz und Olivenöl Extra Vergine
Das Olivenöl in einem Topf (grösse je nach Artischockenanzahl wählen, sie sollten eng aneinander genau Platz haben) erwärmen und mit der Knoblauchzehe aromatisieren.
Nach einigen Minuten die Artischocken mit der Öffnung nach unten in den Topf geben, salzen und einige Minuten mitdünsten.
Nun mit einem halben Glas Weisswein löschen, diesen etwas einkochen lassen und anschliessend ca. 1 und 1/2 Glas Wasser angiessen.
Mit Deckel 10 Minuten köcheln, die gehackte Petersilie dazugeben und so lange weiterdünsten bis die Artischocken weich und zart sind.
Randen und Marillen 