1 grosse rote Beete (gekocht)
1 Schalotte
5 Esslöffel weisser Balsamicoessig (oder jeglicher anderer milder Essig) und 5 Esslöffel Wasser
1 fast voller Esslöffel brauner Zucker
1/4 Teelöffel Salz, 1 Gewürznelke und 2 Pimentkörner, Olivenöl
Schalotte und rote Beete würfeln.
Die Schalotte in Olivenöl Extra Vergine langsam dünsten.
Die rote Beete und alle anderen Zutaten dazugeben und ca. 10-20 Minuten mit Deckel köcheln.
Nach dieser Zeit alles fein pürieren und in Weckäser abfüllen.
Randen und Marillen 
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