Rote Beete Ketchup 

1 grosse rote Beete (gekocht)

1 Schalotte

5 Esslöffel weisser Balsamicoessig (oder jeglicher anderer milder Essig) und 5 Esslöffel Wasser

1 fast voller Esslöffel brauner Zucker

1/4 Teelöffel Salz, 1 Gewürznelke und 2 Pimentkörner, Olivenöl

Schalotte und rote Beete würfeln.

Die Schalotte in Olivenöl langsam dünsten.


Die rote Beete und alle anderen Zutaten dazugeben und ca. 10-20 Minuten mit Deckel köcheln.


Nach dieser Zeit alles fein pürieren und in Weckäser abfüllen.

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