Ca. 200 gr Fischfilet pro Person
3-4 Scheiben Bratspeck pro Filet
Abrieb einer halben Zitrone
Einge Zweiglein Thymian, Majoran und Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz, weisser Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine und einen Schuss Weisswein
Die Fischfilets portionieren, salzen, pfeffern und mit dem Bratspeck einschlagen.
Die Fischfilet, mit der offenen Speckseite nach unten als erstes, in etwas Olivenöl rundherum anbraten.
In einer Ofenform die Kräuter und die Knobellauchzehe (mit einem Messer in der Schale zerdrücken) legen. Die Fischfilet darauflegen und mit dem Zitronenabrieb und etwas Olivenöl beträufeln. Einen Schuss Weisswein angiesen.
Den Fisch für ca. 10 Minuten im Ofen bei 160 Grad Umluft fertiggaren.
Randen und Marillen 