200 gr geräucherter Lachs
1-2 Orangen
2-3 Zweiglein Thymian
50 ml Sahne und Olivenöl Extra Vergine
Taglierini
In einer grossen Pfanne den in Streifen geschnittenen Lachs in wenig Olivenöl anbraten. Mit dem Saft der Orangen löschen, den Thymian dazugeben etwas einkochen lassen und dann die Sahne dazugeben.
In der Zwischenzeit die Taglierini al Dente kochen, dabei etwas Nudelwasser beiseite stellen.
Die Taglierini abseihen und in der Lachssauce schwenken, falls notwendig etwas Nudelwasser dazugeben (um die Taglierini etwas cremiger zu machen).
Randen und Marillen 