Fisch Tacos mit Hummus

Die Karotten in einer Schale warm halten.

In de

3-4 Karotten

1 grosse Zwiebel

1/2 Kaffeelöffel Kümmelsamen und Korianderpulver

250 frische Lachstranche

Rucola

Salz, Pfeffer, Sesamsamen und Olivenöl Extra Vergine

Tacoshells  und eine Portion Hummus mit gerösteten Paprikas

Die Karotten mot einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl die Kümmelsamen und einen halben Kaffeelöffel Korianderpulver anrösten und dann die Zwiebel dazugeben. Diese einige Minuten dünsten und anschliessend die Karotten dazugeben und mitdünsten bis sie gar sind aber immer noch biss haben.

 

r selben Pfanne der Karotten die Lachstranche knusprig beidseitig ausbacken.

In der Zwischenzeit die Rucola waschen und bereitstellen sowie die Tacoshells wärmen.

Den Lachs mit zwei Gabeln in Stücke zupfen und mit den Karotten, dem Hummus aus gerösteten Paprika, der Rucola und dem Tacoshells servieren.