Mehrkornbrot (angepasst nach Jeffrey Hammelman)

32 gr kernige Haferflocken 32 gr Leinsamen 21 gr Chiasamen 21 gr Hartweizengrieß 241 ml Wasser 8 gr Salz 134 gr Weizenmehl 107 gr Weizenvollkornmehl 27 gr Urdinkel 14 gr Walnussöl 1 Ei 7 gr Frischhefe Die Kerne (also Haferflocken, Leinsamen, Hartweizengriess und Chiasamen) mit 134 ml Wasser und dem Salz für ca. 2 Stunden … Mehrkornbrot (angepasst nach Jeffrey Hammelman) weiterlesen