500 gr Eglifilet ohne Haut
125 gr Mehl
125 ml Bier
2 Eier
Salz, Frittieröl
Mehl mit dem Bier glattrühren und salzen. Eigelbe unterrühren und Eiweisse steif schlagen. Das geschlagene Eiweiss der Bier-Mehlmasse unterheben.
Die Fischfilets salzen durch den Teig ziehen und in reichlich heissen Frittieröl knusprig herausbacken. Dazu servieren ich gern eine schnelle Fake – Remouladensauce.
Randen und Marillen 
Klingt super lecker!
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Ja und mein Grosser liebt Sie und noch dazu sind sie ratzfatz gemacht…
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