Fischknusperli (Backfisch im Bierteig)

500 gr Eglifilet ohne Haut

125 gr Mehl

125 ml Bier

2 Eier

Salz, Frittieröl 

Mehl mit dem Bier glattrühren und salzen. Eigelbe unterrühren und Eiweisse steif schlagen.


Das geschlagene Eiweiss der Bier-Mehlmasse unterheben.


Die Fischfilets salzen durch den Teig ziehen und in reichlich heissen Frittieröl knusprig herausbacken.



Dazu servieren ich gern eine schnelle Remouladensauce, Rezept folgt bald.

2 Gedanken zu “Fischknusperli (Backfisch im Bierteig)

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