Himbeer-Rhabarber Marmelade

500 gr Rhabarber

500 gr Himbeere

1/3 Zucker (bei 1kg Zucker ca. 300 gr) und 1 Sachet Gelfix Super 3:1

1 Teelöffel Vanillepaste

Die Himbeeren und den in Stücke geschniedenen Rhabarber in einen Topf geben und mit dem Zucker und der Vanillepaste mischen.

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Die Früchte ca. 1-2 Stunden ziehen lassen, bis die Früchte Wasser lassen.

Anschliessend das Sachet Gelfix unterrühren und alles aufkochen lassen.

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Die Marmelade noch kochend in sterile Twist off Gläser füllen, schliessen und für 15 Minuten kopfüber stehen lassen.

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