Glücksgefühle am Küchentisch
400 gr Rinderhack 2-3 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano 1 Ei Brotbrösel 3-4 Scheiben Schmelzkäse Salz und Olivenöl Das Rinderhack mit dem Parmigiano und dem Ei gut vermischen und anschliessend soviel Btrotbrösel dazugeben bis die Rinderhackmasche einen guten Zusammenhalt hat. Nun mit etwas Salz abschmecken. In der Zwischenzeit den Schmelzkäse kleinschneiden. Das Rinderhack in kleine Portionen … “Polpettine formaggiose” weiterlesen
500 gr geputzte Zuckerschoten 1-2 Esslöffel Butter 2 Zweiglein Bohnenkraut Zitronenzeste Salz und Olivenöl Eine kleine Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl dünsten. Die Zuckerschoten dazugeben und leicht salzen anschlissend im eigenen Saft bissfest dünsten. Zum Schluss im Butter schwenken und mit dem Bohnenkraut und etwas Zitronenzeste abschmecken.
1 Lachsfilet pro Person (mit oder ohne Haut) 2 Esslöffel flüssiger Honig 4-5 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Olivenöl Den Honig in der Sojasauce mit dem Olivenöl auflösen. Anschliesend die Lachstranche darin 30 Minuten marinieren. Das Lachsfilet mit der Haut nach oben in einer heissen Pfanne 5-7 Minuten braten, dann wenden und fertig braten. Das Filet … Lachsfilet mit Soja-Honigmarinade weiterlesen
1 mittlere Aubergine 1 kleine Zwiebel 4-5 Eier 1 Esslöffel griechischer Joghurt Muskatnuss Olivenöl und Salz Die Zwiebeln in Ringe und Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz weichdünsten. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Joghurt etwas Salz und einer ordentlichen Brise geriebener Muskatnuss verquirlen. In einer kleinen hohen Pfanne … Auberginen Omelette weiterlesen
200 ml Kokosmilch 100 ml neutrales Öl 2 Eier 75 gr Kokosflocken 200 gr Mehl 150 gr Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1-2 handvoll Blaubeeren 1 Zitronen Das Öl, die Kokosmilch und die 2 Eier vermischen. Anschliessend die Kokosflocken, das Mehl, das Backpulver und den Zucker unterheben. Nun die Blaubeeren zu einem feinem Mus pürieren und … Kokos und Blaubeermarmorkuchen weiterlesen
Eines vorweg: dies ist nur eine Interpretation des Nationalgericht Spaniens... eine sehr leckere aber sicher nicht die originale Version. Wobei was ist schon "Original" bei solchen Gerichten, meistens die der eigenen Region oder gar der eigenen Grossmutter. Da wir weder am Meer wohnen noch in einer Region die für ihren frischen Fisch bekannnt ist, habe … Paella mit Meeresfrüchte 🦐 weiterlesen
*nach einen Rezept von The Lemon Apron 3-4 Lauchstangen (den grünen Teil abtrennen) 1/2 Glas Weisswein 2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 1-2 Zweiglein Thymian Salz, Öl und Butter 1 Teelöffel Butter und etwas Öl wärmen und die gewaschenen und halbierten Lauchstangen zusammen mit den Thymianzweigen darin rundherum wenden. Mit Weisswein löschen und diesen fast gänzlich … Geschmorter Lauch weiterlesen
