Endlich kitzelt die Sonne wieder unsere Nasenspitzen und die Vögel zwitschern fröhlich zwischen den rosafarbenen Blütenwölckchen... der Frühling ist gekommen hoffentlich um zu bleiben. Mit dem Frühling kündigt sich bei uns auch die Geburtstagssaison an und damit der Backmarathon für lauter leckere Kuchen. Schaut mal hier dieses kleine DIY für eine hübsche Wimpelkette als Cake … Easy peasy Cake Topper 🎂 weiterlesen
Carbonara mit Radicchio di Treviso IGP
100 gr Spaghetti pro Person 150 gr Speck 1 Kopf Radicchio di Treviso 2 Eigelb und 1 Ei (bei bis zu 3 Protionen) 1 handvoll Parmiggiano Reggiano Salz und Olivenöl Den Radicchio mit warmen Wasser waschen und die einzelnen Salatblätter vom Strunk lösen. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten … Carbonara mit Radicchio di Treviso IGP weiterlesen
Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe
500 gr gekochte Rote Beete 1 rote Zwiebel Je 1 Teelöffel gemahlener Kümmel und gemahlene Korianderklrnee Samen aus 2 Kapseln Kardamon 500 ml rote Beete Saft 500 ml Kokosmilch Salz und Kokosnussöl Die rote Zwiebel klein hacken und in etwas Kokosöl weichdünsten. Die rote Beete in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben ebenso die … Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe weiterlesen
Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett
1 Wolfsbarsch pro Person 6 Artischocken küchenfertig 2-3 Kartoffeln Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und Zitronen Weisswein Salz und Olivenöl Die Artischocken und Kartoffeln in sehr feine Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und ein halbes Glas Weisswein angiessen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten garen. In der … Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett weiterlesen
Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche
Hähnchenbrust (200 gr ca. Pro Person) Zitronensaft, Senf und Olivenöl Salz und Paniermehl Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel geben und leicht salzen. Den Saft einer Zitrone darüber verteilen sowie einen Esslöffel Senf (nicht gehäuft). Alles gut vermengen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Die Hühnerfilet nun panieren und aufspiessen. Falls … Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche weiterlesen
Zuppa di pesce
Insgesamt ca. 2-2,5 kg Fisch/Meeresfrüchte (ohne Vongole) für 6 Personen: 1 Knurrhahn (Gallinella) 5 Seppie 1 kg Seeteufel 400 gr Garnelen 400 gr Scampi Triglie (würd ich aber das nächste Mal weg lassen) 1 kg Vongole\Cozze 300 gr Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe 100 ml Weisswein Ca. 2 l Fischbrühe Die Gallinella putzen und filletieren, ebenso den … Zuppa di pesce weiterlesen
Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊
1-2 Fenchelknolle 1-2 Orange Pinienkerne und 2-3 Büffelmozzarella-Bites Salz, Piment d'Espellette, Olivenöl und etwas Orangensaft Die Fenchelknolle fein hobeln. Anschliessend die Orangen filetieren und zu dem Fenchel geben. Die Büffelmozzarella in kleinere Stücke zupfen und zum Salat geben. 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Orangensaft, etwas Salz und einer Messerspitze Piment zu einem Dressing verrühren und … Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊 weiterlesen
