3 Melanzane 1 rote Peperoni 1 Glas Tomatensugo 1 Mozzarella 2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter Salz und Olivenöl Die Melanzane halbieren und kreuzförmig einschneiden dabei die Schale nicht verletzen. Mit Salz würzen und Olivenöl beträufeln anschliessend bei 180 Grad im Ofen weichgaren. In der Zwischenzeit die Paprika und Mozzarella kleinwürfeln und mit 4-5 Esslöffel Tomatensauce … Gefüllte Melanzane weiterlesen
2 Eier 1 Gurke und eine halbe Karotte 1 Frühlingszwiebel 2-3 Essiggurken Senf mittelscharf Zitronensaft und etwas Brühe Salz und Olivenöl Die Eier 6 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Gurke, Essiggurken und die Frühlingszwiebel klein würfeln. Die Karotte weich kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Eiweiss der gekochten Eier von den Eigelbe trennen … Gurkensalsa weiterlesen
Heiss wird es diese Woche! Sehr heiss! So stand es in der Zeitung. Und tatsächlich schon morgens strahlt die Sonne vom strahlend blauen Himmel mit ihrer vollen Kraft und wärmt die Luft im Tal. Erholung von der senkenden Hitze gibt es in den Bergen. Die frische Bergluft lässt uns aufatmen und ein Spaziergang im kühlen … Südtirol | Marzoner Alm weiterlesen
Was tun wenn man Lust auf eine kurze Wanderung oder längeren Spaziergang hat und die Kinder lauffaul sind? Wir hatten einen Vormittag, sonniges Wetter und den Algunder Waalweg vor der Haustür, also kam mir die Idee aus dem leeren Milchkarton ein schnelles Piratenschiff zu basteln. Dafür braucht ihr: 1 leeren Milchkarton aus Tetrapak Verschiedene leere … Südtirol | Eine Bootsfahrt auf Binnengewässer oder eine Milchtüte auf dem Waalweg weiterlesen
200 gr Getreiderisotto 1 Kohlrabi 2 Rote Beete roh 1 Ei pro Person Frische Sahne und Parmiggiano Reggiano Salz und Olivenöl Den Kohlrabi mit Olivenöl einreiben und in Aluminumfolie einpacken. Im Ofen bei 180 Grad Umluft weichgaren. In der Zwischenzeit den Getreiderisotto in kochendem Wasser sehr bissfest garen und abseihen. Dabei ist es wichtig falls … Getreiderisotto auf ofengegarten Kohlrabi mit pochiertem Ei weiterlesen
Polipo (ca. 1kg)1 Karotte, 1 Selleriestange und 1 Zwiebel3-4 Kartoffeln und einige junge Stangen Sellerie2 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, 6 Pfefferkörner und SalzDas ganze Gemüse und Gewürze in einem Schnellkochtopf geben, mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen.Den geputzten Polipo am Kopf halten und mehrmals die Tentakel in das kochende Wasser halten bis sie sich aufkringeln. … Insalata di Polipo mit leichter Zitronen-Vinaigrette (Tintenfischsalat) weiterlesen
1/2 Tasse Buchweizen 2 Auberginen und 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 gehäufte Esslöffel entsteinte Taggiasche Oliven in Öl eingelegt 1 Esslöffel Kappern 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweiglein Salz und Olivenöl Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen, mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 Grad Umluft garen bis sie weich sind. Gleichzeitig könnt … Warmer Auberginen -Buchweizensalat weiterlesen
