Tradition Adventskalender.. einige Gedanken und 3 Basteltipps

Ist es in euren Familien auch so, es ist noch nicht mal der 1. Dezember und schon werden kleine Stimmen mit leuchtenden Augen laut wann das Christkind denn endlich da ist? Und wenn ich ehrlich in kann ich es auch kaum erwarten. Schon nur die Vorbereitung auf das Fest lässt mein Herz singen... Zimt- und … Tradition Adventskalender.. einige Gedanken und 3 Basteltipps weiterlesen

Nachhaltig Einkaufen | Die Zweite

Ich hatte ja vor einiger Zeit einen Post bezüglich nachhaltigem Einkaufen in Südtirol geschrieben (Artikel hier). Darin hatte ich auch vermerkt, dass ich zu Hause in der Schweiz leider noch nichts richtiges gefunden hatte was für mich und meine Familie passen würde. Ja was soll ich sagen in den letzten Monaten hat sich diesbezüglich wahrlich … Nachhaltig Einkaufen | Die Zweite weiterlesen

Weisse Piattoni Bohnen mit Belper Knolle

1 handvoll weisse Piattoni Bohnen (oder grüne Bohnen) Belper Knolle* Salz und Olivenöl Die Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die abgetropften Bohnen in etwas Olivenöl schwenken und zum Schluss die Belper Knolle darberhoblen. *Die Belper Knolle ist ein schweizer Käsespezialität vom eidg. dipl. Käsermeister Peter Glauser erfunden und Mike Glauser weiterentwickelt. Es handelte sich … Weisse Piattoni Bohnen mit Belper Knolle weiterlesen

Pici mit Salsiccia, Kürbis und Steinpilze

Pici 1 kleine Zwiebel und 100 gr Kürbis 1 handvoll frische Steinpilze Frische grobe Wurst 1/2 Glas Marsala Salz, Butter und Olivenöl Als erstes empfiehlt es sich die Pici in reichlich kochendem und gesalzenen Wasser bissfest garen, da sie eine Garzeit von fast 25 Minuten haben. Nun die kleine Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl … Pici mit Salsiccia, Kürbis und Steinpilze weiterlesen

Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling

1/2 Kopf Wirsing und 1 "Extra Dwarf" Pak Choy oder einfach nur Pak Choy 1 grosse gelbe Rübe gemahlener Koriander und Kümmelsamen Salz und Olivenöl Bereits fertig gekauft: kaltgeräucheter Sailbing Die Rübe in Stifte schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz dünsten. Nach ungefähr 5-6 Minuten, den in Streifen geschnittenen Wirsing und Pak … Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling weiterlesen

Lauch-Käse Rösti

1/2 kg festkochende Kartoffeln 1 grössere Lauchstange 1 Stück Käse (z.B. Gruyere bei vegane Variante einfach weglassen) Salz, Butter und Olivenöl Die Kartoffeln garkochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Lauchstange in feine Streifen schneiden und den Käse raspeln. Die Kartoffeln grob raspeln und mit den Lauchringen und dem Käseraspeln mischen, leicht salzen. In … Lauch-Käse Rösti weiterlesen

Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous

1 Lachstranche 1 Tasse Couscous (gekocht sehr al dente) 2 Orange und 3-4 Karotten 1 Glas Weisswein Rauchssalz, Thymianzweige und Olivenöl Den Couscous in eine Auflaufform geben, die Karotten schälen, würfeln und zu dem Couscous geben. Den Saft einer Orange zum Couscous geben und das Glas Weisswein angiessen. Die Lachstranche auf den Couscous geben und … Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous weiterlesen