2 Fenchelknollen
2 Baby Romanasalatherzen
1 Dose Kichererbsen
3 Anchoviefilets
2 Esslöffel Taggiasca Oliven oder sehr milde Oliven
2-3 Teelöffel Capern
Bottarga di Muggine o Tonno
Olivenöl
Die Fenchelknollen fein hobeln und gemeinsam mit den in Streifen geschnittenen Salatherzen in eine grosse Schüssel geben. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben.
3-4 Esslöffel Olivenöl mit den Anchoviefilets mixen. Die Oliven und Kapern klein schneiden und zu dem Olivenöl geben. Die Olivenölmixtur über den Salat geben und mit Bottargahobel bestreuen.
Randen und Marillen 