Fluffige belgische Waffeln

3 Eier 220 ml Milch und ca. 50 ml Mineralwasser 60 gr geschmolzene Butter 180 gr Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver gemischt 2-3 Esslöffel Zucker und 1 Prise Salz Für den Teig die Eier trennen und die Eigelbe und die Butter schaumig aufrühren. Anschliessend die Milch, das Mehl und den Zucker/Salz einarbeiten und zu einen … Fluffige belgische Waffeln weiterlesen

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Hefestrudel mit saftiger Haselnussfüllung

250 g Mehl 1/2 Sachet Trockenhefe 2 x 130 ml Milch (für Teig und Füllung) 6 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz 1 Sachet Vanillezucker 1 Ei und 2 Esslöffel Butter 250 gr gemahlene Haselnüsse Zitronenabrieb Für den Teig 130 ml Milch lauwarm erwärmen und darin die Trockenhefe und eine Prise Zucker auflösen. Mit 2 Esslöffel … Hefestrudel mit saftiger Haselnussfüllung weiterlesen

Blaubeer- Hefekuchen

150 ml Milch170 gr Butter und für den Belag500 gr Mehl3/4 Würfel frische Hefe100 gr Zucker und zusätzlich Zucker zum Bestreuen2 EierBlaubeerenDie Butter in der Milch schmelzen, dabei nur erwärmen nicht kochen.Anschliessend in der Milch die Hefe auflösen, und in einer Küchenmaschine die 170 gr Zucker dazugeben und das Mehl einarbeiten. Zum Schluss die Eier … Blaubeer- Hefekuchen weiterlesen

Fake-Remouladensauce 

4 gekochte Eier3-4 Sardellenfilets, 1 Teelöffel Kapern, 3-4 Essiggurken und 2-3 ZwiebelchenEtwas Brühe, Salz und OlivenölDiese Remouladensauce hat als Basis die Boznersauce und ist da ohne rohe Eier. Darüberhinaus da ihr keine Mayonnaise selber machen müsst ist diese Remouladensauce geling sicher und äussert schnell in der Zuberreitung.Die Eidotter von dem Eiweiss trennen. Das Eigelb mit Olivenöl und … Fake-Remouladensauce  weiterlesen

Pfirsichmarmelade mit Rosmarinduft

Pfirsiche (gelbes oder weisses Fruchtfleisch) 1 kg Zucker 2 Sachet Gelfix Extra 2:1 Einige kleine Zweige Rosmarin 1/2 Vanilleschote und einen Spritzer Zitronensaft Die Pfirsiche mit dem Sparschäler schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zum Schluss sollten 2 kg Pfirsiche im Topf sein. Die Pfirsiche mit dem Zucker übergiessen und ca. 2-3 Stunden ziehen lassen, … Pfirsichmarmelade mit Rosmarinduft weiterlesen