400 gr faschiertes Rindfleisch (Hackfleisch)
1 Ei
1 Brötchen
1 Zwiebel
Milch oder Sahne
1 Esslöffel getrockneter Majoran, 1 Teelöffel süsse Paprika, 1 Teelöffel Senf und Salz
Olivenöl und Butter
Die Zwiebel würfeln und weichdünsten.
Das Brötchen ganz klein würfeln und mit Milch oder Sahne einweichen.
Das Hackfleisch mit Salz, Majoran, Senf und Paprika würzen. Das Ei und die Zwiebel unterrühren sowie die ausgedrückte Brotwürfel.
Alles gut kneten, ich mache es am liebsten mit den Händen, und die Krapflen formen (klappt am besten mit nassen Händen).
Die Krapflen in Olivenöl, Butter und frischen Majoran braten.
Dazu schmeckt eine Steinpilzsahnesauce mit Kartoffelstock/Kartoffelpüree.
Randen und Marillen 