1 Kohlrabi und 1 Zucchini
1 Zwiebel und Petersilie
1 Ei und etwas Mehl
3-4 Esslöffel Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, etwas Limonenolivenöl und Pesteda*
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Den Kohlrabi schälen und zusammen mit der Zucchini raffeln.
Das Gemüse in ein sauberen Küchentuch geben und gut ausdrücken. Anschliessend in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und zu dem restlichen Gemüse geben.
Zusammen mit dem Ei, Salz und 1-2 Esslöffel Mehl gut umrühren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Eisportionierer kleine Häufchen geraffeltes Gemüse darin verteilen.
Beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun herausbacken.
Für die Joghurtsauce, das Joghurt, die zerdrückte Knoblauchzehe, das Limonenöl, etwas Salz und eine Prise Pesteda gut vermischen.
Randen und Marillen 