Herbstliche rote Beete „Schreine“

2-3 kleine rote Beete Knollen

1 Wirsing

250 gr Pilze (bei mit Champignons)

1 Zwiebel

Einige Scheiben leichtschmelzender KĂ€se (ich habe einen RĂ€ucherkase genommen)

1 BlÀtterteig (quadratisch ausgewalzt)

1 Ei, Salz und Olivenöl

Diese vegetarischen Schreine passen prima zum kulinarischen Herbstspaziergang von Becky’s Diner… schaut mal rĂŒber Sie sammelt ĂŒber einen Monat hinweg lauter herbstliche Schmankerln und wenn ihr mit macht habt ihr sogar die Möglichkeit was tolles zu gewinnen… also dann hĂŒpft mal rĂŒber.

Die rote Beete Knollen im Dampfgarer dÀmpfen.

In der Zwischenzeit den Wirsing teilen und den Strunk entfernen. Anschliessend den Wirsing in Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz in einer grossen Pfanne dĂŒnsten.

Die Pilze putzen und fein hacken. In einem kleinem Topf geben, salzen, mit Olivenöl betrÀufeln und weich garen.

Sobald die rote Beete Knollen gar sind, diese SchÀlen und halbieren.

Nun den BlĂ€tterteig (bei mir mit Dinkelmehl) ausrollen und ca. 3 gleich dicke Streifen (und ein schmaler Streifen fĂŒr Deko) zuschneiden. Auf jedem Streifen jeweils eine Schicht Wirsing und eine Schicht Pilztapenade geben, eine Scheibe KĂ€se und eine rote Beete HĂ€lfte darauflegen.

Nun den Streifen zuklappen und rundherum gut schliessen.

Mit den anderen beiden BlĂ€tterteigstreifen gleich verfahren und den vierten dĂŒnnen Streifen fĂŒr Dekorationen nutzen (bei mir BlĂŒten und BlĂ€tter).

Die BlÀtterteigtaschen ca. 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen und mit Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise servieren.

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