Rezept von Familystyle Food
2-3 Babylattich-Köpfe
3-4 Scheiben gutes Brot
3 Esslöffel Parmesanspäne
Für das Dressing:
1 Esslöffel Tahini
2-3 Esslöffel Naturjoghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
2-3 Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Den Salat vierteln, waschen und trockentupfen.
Anschliessend die Brotscheiben in Würfel schneiden und in etwas Butter goldbraun rösten.
In der Zwischenzeit für das Dressing alle restlichen Zutaten bis zum geriebenen Parmigiano mit dem Stabmixer mixen und mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken.
Zum Schluss mit soviel Wasser verdünnen bis das Dressing die gewünschte Konsistenz erreicht.
Zum Anrichten die Salatviertel in eine breite Schüssel geben und mit dem Dressing übergiessen. Zum Schluss die Brotwürfel und die Parmesanhobel darüberstreuen und servieren.
Garnelen oder knusprig gegrilltes Pouletfilet ergänzen den Ceasarsalat in einer nicht veggi-Variante.
Randen und Marillen 