Mangoldgemüse mit Cannellini

1 Bund Mangold

1 Dose Cannellini

Salz, Olivenöl und Pigment d’Espelette

Den Mangold waschen und klein schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz bissfest garen. Die letzen 5 Minuten die abgeseihten Cannellini dazugeben und mitgaren.

Zum Schluss mit dem Pigment und eventuell noch etwas Salz abrunden.

Ebenfalls lecker sind einige Späne Bottarga über das Gemüse.

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