1 Bund Mangold
1 Dose Cannellini
Salz, Olivenöl und Pigment d’Espelette
Den Mangold waschen und klein schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz bissfest garen. Die letzen 5 Minuten die abgeseihten Cannellini dazugeben und mitgaren.
Zum Schluss mit dem Pigment und eventuell noch etwas Salz abrunden.
Ebenfalls lecker sind einige Späne Bottarga über das Gemüse.
Randen und Marillen 