1 Lachstranche
1 Tasse Couscous (gekocht sehr al dente)
2 Orange und 3-4 Karotten
1 Glas Weisswein
Rauchssalz, Thymianzweige und Olivenöl Extra Vergine
Den Couscous in eine Auflaufform geben, die Karotten schälen, würfeln und zu dem Couscous geben.
Den Saft einer Orange zum Couscous geben und das Glas Weisswein angiessen.
Die Lachstranche auf den Couscous geben und mit dem Rauchsalz würzen. Thymianzweige darauflegen und mit Orangenabrieb bestreuen.
Zum Schluss die zweite Orange in Scheiben schneiden und auf der Lachstranche verteilen.
Den Lachs mit dem Couscous bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen, sodass der Fisch innen noch saftig und glasig bleibt.
Randen und Marillen 