Melonen Gurken Feta Salat

1 Cantaloupe Melone oder Netzmelone

1 Gurke Nostrano oder eine halbe Salatgurke

Rucolasalat

1 Packung Feta

8 Scheiben Rohschinken

Salz und Olivenöl

Die Rohschinkenscheiben im Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 15 Minuten dörren. Am besten dafür die Scheiben auf den Ofenrost legen und ein Backblech darunter einschieben damit das geschmolzene Fett aufgefangen wird.


Die Melone und Gurke in bissgerechte Stücke schneiden.


Die gewaschen Rucola mit der Melone/Gurke, dem zerbröselten Feta und getrocknetem und zerbrochenem Rohschinken mischen.

Der Salat wird lediglich mit etwas Olivenöl mariniert und je nach eurem Geschmack mit etwas Salz verfeinert (bei mir war dies allerdings durch dem Feta und den Prosciutto Chips nicht notwendig).

Für eine vegetarische Varriante einfach den Prosciutto weglassen, schmeckt auch super fein.

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