250 gr Kichererbsen bereits gekocht
2 handvoll Basilikum und 1/2 handvoll Petersilie
1 Knobelauchzehe
Mehl, Salz, je 1 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl Extra Vergine
Die Kichererbsen, Kräuter (samt Stiele), die Knobelauchzehe, den Zitronensaft und das Olivenöl im Cutter mixen (bei mir im Thermomix). Die Masse soll leicht krümelig sein.
Anschliessend die Masse salzen und 1-2 Esslöffel Mehl dazugeben, gerade soviel bis ihr daraus gut Falafel formen könnt.
Es sollten sich ca. 9 Falafel formen lassen. Die Falafel auf ein mit Backpapier belegtem Blech im Ofen bei 180 Grad ca. 15-18 Minuten backen. Sie sollten aussen leicht braun sein und knusprig innen aber noch weich und saftig.
Randen und Marillen 
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