Pesto rosso (mit getrockneten Tomaten)

100 gr. getrocknete Tomaten

30 gr. Pinienkerne

20 gr. Mandeln

Basilikumblätter (nach Bedarf, bei mir ca. 4 Stängel) und Olivenöl Extra Vergine

Die getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Mandeln mit 3-4 Esslöffel Olivenöl (eventuell etwas mehr je nachdem wie cremig man den Pesto möchte) und den Basilikun mixen.

Je mehr Basilikun desto weicher der Geschmack.

Sollte der Pesto als Brotaufstrich gegessen werden ist er so fertig, möchte man ihn als Pastasauce geniessen dann gebe ich immer noch 3-4 Esslöffel Pastawasser dazu damit er etwas cremiger wird.