Winterliche Orangen -Kakimarmelade

4 sehr reife Kaki (die Weichen)

Orangen

Zucker

Gel-fix 2-1

ein Stück Vanilleschote

Das Fruchtfleisch der 4 Kaki in einen Topf geben, und abwiegen.

Mit soviel Orangenfilet aufwiegen bis 1kg Fruchtfleisch im Topf ist.

Nun mit 500 gr Zucker, einer halben Ausgekratzten Vanilleschote und einen Spritzer Zitronensaft aufkochen und solange köcheln bis das Fruchtfleisch etwas auseinanderfällt.

Anschliessend das Fruchtfleisch durch eine Passiermühle (Flotte Lotte) passieren und nochmals mit einen halben bzw. 3/4 Päckchen Gel Fix aufkochen bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält, hierzu immer wieder die Gelierprobe machen.

Die Marmelade in Twist off- Gläser abfüllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschliessend umdrehen und auf das Blob des Deckels warten.

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