Gegrillter Fenchelsalat

2 Fenchelknollen

Parmigiano

Zitronensaft und Abrieb

1 Bund gemischter Kräuter (Basilikum, Petersilie, Fenchelgrün)

Die Fenchel in Scheiben schneiden. Die Fenchelscheiben auf dem heissen Grill oder in einer Grillpfanne beidseitig goldig grillen.


In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken.

Die gegrillten Fenchel auf einer grossen Platte geben und mit etwas Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Zitronensaft marinieren. 


Zum Schluss die Kräuter und die Parmesanspäne darauf verteilen.


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