500 gr gekochte Rote Beete
1 rote Zwiebel
Je 1 Teelöffel gemahlener Kümmel und gemahlene Korianderklrnee
Samen aus 2 Kapseln Kardamon
500 ml rote Beete Saft
500 ml Kokosmilch
Salz und Kokosnussöl
Die rote Zwiebel klein hacken und in etwas Kokosöl weichdünsten. Die rote Beete in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben ebenso die Gewürze und einige Minuten mitrösten.
Anschliessend die Kokosmilch und und den roten Beete Saft angiessen und 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
Zum Schluss mit einem Zauberstab oder besser noch mit einem Standmixer sehr fein pürieren.
Randen und Marillen 