100 gr Spaghetti pro Person 150 gr Speck 1 Kopf Radicchio di Treviso 2 Eigelb und 1 Ei (bei bis zu 3 Protionen) 1 handvoll Parmiggiano Reggiano Salz und Olivenöl Den Radicchio mit warmen Wasser waschen und die einzelnen Salatblätter vom Strunk lösen. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten … Carbonara mit Radicchio di Treviso IGP weiterlesen
1 Wolfsbarsch pro Person 6 Artischocken küchenfertig 2-3 Kartoffeln Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und Zitronen Weisswein Salz und Olivenöl Die Artischocken und Kartoffeln in sehr feine Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und ein halbes Glas Weisswein angiessen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten garen. In der … Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett weiterlesen
Hähnchenbrust (200 gr ca. Pro Person) Zitronensaft, Senf und Olivenöl Salz und Paniermehl Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel geben und leicht salzen. Den Saft einer Zitrone darüber verteilen sowie einen Esslöffel Senf (nicht gehäuft). Alles gut vermengen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Die Hühnerfilet nun panieren und aufspiessen. Falls … Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche weiterlesen
1-2 Fenchelknolle 1-2 Orange Pinienkerne und 2-3 Büffelmozzarella-Bites Salz, Piment d'Espellette, Olivenöl und etwas Orangensaft Die Fenchelknolle fein hobeln. Anschliessend die Orangen filetieren und zu dem Fenchel geben. Die Büffelmozzarella in kleinere Stücke zupfen und zum Salat geben. 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Orangensaft, etwas Salz und einer Messerspitze Piment zu einem Dressing verrühren und … Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊 weiterlesen
280 gr Ananasfleisch 100 ml cremige Kokosmilch 100 ml Wasser 100 gr Zucker und 1 halben Kaffeelöffel Johannisbrotkernmehl Das Ananasfleisch sehr sehr fein mixen bis ein faser-freies und cremiges Püree entsteht. Die restlichen Zutaten mit dem Ananaspüree miteinander pürieren. Die so entstandene Masse in der Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
100 gr Spaghetti pro Person 300 gr Mönchsbart 3-4 Esslöffel Gorgonzola Pistazien Salz und Milch Den Gorgonzola in einer grossen Pfanne mit einem Schuss Milch bei reduzierter Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit einen grossen Topf Wasser zu Kochen bringen und salzen. Die Agretti dazugeben und nach 5 Minuten die Spaghetti dazugeben und gemeinsam al dente … Spaghetti agli agretti & gorgonzola weiterlesen
Bucatini (eine besondere Spaghettiart, findet ihr neu bei Migros von der Marke Garofalo) 100gr pro Person Ca. 100 gr Speck (falls ihr findet Guanciale) 1 kleine rote Zwiebel (optional) 1 Dose Tomatensugo Salz und Olivenöl Den Speck in dünne Scheiben schneiden und anschliessend in Streifen. Die Speckstreifen in einer Pfanne anschwitzen sodass das Fett durch … Bucatini all’amatriciana… angepasstes Rezept weiterlesen
