Blumenkohlsalat mit Olive Taggiasche und Pinienkerne

1 mittleren Blumenkohl

1-2 EL Olive Taggiasche

1-2 EL Pinienkerne

2 EL gehobelten Parmigiano Reggiano

Salz und natives Olivenöl

Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen und in einer Pfanne mit 2-3 EL Wasser, etwas Olivenöl und Salz zugedeckt bissfest garen.

In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.

Sobald der Blumenkohl gar ist, diesen in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen. Falls notwendig mit etwas Olivenöl und Salz würzen.

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