500 gr gekochte Rote Beete 1 rote Zwiebel Je 1 Teelöffel gemahlener Kümmel und gemahlene Korianderklrnee Samen aus 2 Kapseln Kardamon 500 ml rote Beete Saft 500 ml Kokosmilch Salz und Kokosnussöl Die rote Zwiebel klein hacken und in etwas Kokosöl weichdünsten. Die rote Beete in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben ebenso die … Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe weiterlesen
1-2 Fenchelknolle 1-2 Orange Pinienkerne und 2-3 Büffelmozzarella-Bites Salz, Piment d'Espellette, Olivenöl und etwas Orangensaft Die Fenchelknolle fein hobeln. Anschliessend die Orangen filetieren und zu dem Fenchel geben. Die Büffelmozzarella in kleinere Stücke zupfen und zum Salat geben. 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Orangensaft, etwas Salz und einer Messerspitze Piment zu einem Dressing verrühren und … Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊 weiterlesen
2 Bund bunter Mangold 1 Knoblauchzehe 1 Packung Feta 1 Sachet Safran 2 Eier, 2-3 Esslöffel Mascarpone und Milch Salz,Pfeffer und Olivenöl Den Mangold waschen und fein schneiden. Dabei die bunten Stiele beiseite legen und kurz in heissem Wasser blanchieren. In einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und etwas Olivenöl den Mangold weichdünsten. Mit Salz und … Mangoldquiche mit Feta und Safran weiterlesen
150 gr Belugalinsen oder kleine grüne Linsen verschiedenes Wurzelgemüse (bei mir Karotten. rote Beete, Kohlrabi, Knollensellerie) 1 Zwiebel und 2 Lorbeerblätter Dehli Curry Gewürz Fetakäse und Pinienkerne Salz und Olivenöl Die Linsen in einer kleinen Topf mit heissem Wasser, einer Zwiebel und den 2 Lorbeerblättern weichkochen (Achtung kein Salz dazugeben). Das Wurzelgemüse schälen, achteln und … Warmer Beluga-Linsensalat mit Röstgemüse weiterlesen
3-4 festkochende Kartoffeln gekocht, geschält und ausgekühlt 1 Bund Palmkohl 2 Pastinaken, 1 Knoblauchzehe optional: Eier Salz, Butter (bei 🌱 weglassen) und Olivenöl Den Palmkohl gut waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Knoblauchzehe im Olivenöl kurz dünsten, anschliessend den Palmkohl dazugeben, salzen und bei milder Hitze in sich zusammenfallen lassen. In … Kartoffel-Pastinaken Gröstl mit Palmkohl weiterlesen
280 gr Ananasfleisch 100 ml cremige Kokosmilch 100 ml Wasser 100 gr Zucker und 1 halben Kaffeelöffel Johannisbrotkernmehl Das Ananasfleisch sehr sehr fein mixen bis ein faser-freies und cremiges Püree entsteht. Die restlichen Zutaten mit dem Ananaspüree miteinander pürieren. Die so entstandene Masse in der Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
100 gr Spaghetti pro Person 300 gr Mönchsbart 3-4 Esslöffel Gorgonzola Pistazien Salz und Milch Den Gorgonzola in einer grossen Pfanne mit einem Schuss Milch bei reduzierter Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit einen grossen Topf Wasser zu Kochen bringen und salzen. Die Agretti dazugeben und nach 5 Minuten die Spaghetti dazugeben und gemeinsam al dente … Spaghetti agli agretti & gorgonzola weiterlesen
