1 Bund Mangold
1/2 Tasse Parmigiano Reggiano
Butter, Salz und Olivenöl
Den Mangold waschen und fein schneiden, vorallem die dicken Struncke in kleine Stücke schneiden.
Einen kleinen Löffel Butter mit etwas Olivenöl zum schmelzen bringen, den Mangold tropfnass dazugeben und leicht salzen.
Zugedeckt solange schmoren bis der Mangold schön weich ist. Am Ende den geriebenen Parmesan unterrühren und warm servieren.
Randen und Marillen 