Pfirsichmarmelade mit Rosmarinduft

Pfirsiche (gelbes oder weisses Fruchtfleisch) 1 kg Zucker 2 Sachet Gelfix Extra 2:1 Einige kleine Zweige Rosmarin 1/2 Vanilleschote und einen Spritzer Zitronensaft Die Pfirsiche mit dem Sparschäler schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zum Schluss sollten 2 kg Pfirsiche im Topf sein. Die Pfirsiche mit dem Zucker übergiessen und ca. 2-3 Stunden ziehen lassen, … Pfirsichmarmelade mit Rosmarinduft weiterlesen

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Rucola Salat mit gegrillten Pfirsiche und Pinienkerne

3-4 Hände Rucola 2 feste Pfirsiche oder Nektarinen 1 kleine Handvoll Pinienkerne  Einige Zweige Zitronenthymian Salz, Olivenöl und Zitronensaft  Die Pfirsiche in Spalten schneiden. In einer Grillpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Pfirsichspaten mit den Zitronenthymian beidseitig goldbraun grillen. In der Zwischenzeit die Rucola in eine grosse flache Schüssel geben und mit Salz, Olivenöl und … Rucola Salat mit gegrillten Pfirsiche und Pinienkerne weiterlesen