Lauch-Käse Rösti

1/2 kg festkochende Kartoffeln 1 grössere Lauchstange 1 Stück Käse (z.B. Gruyere bei vegane Variante einfach weglassen) Salz, Butter und Olivenöl Die Kartoffeln garkochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Lauchstange in feine Streifen schneiden und den Käse raspeln. Die Kartoffeln grob raspeln und mit den Lauchringen und dem Käseraspeln mischen, leicht salzen. In … Lauch-Käse Rösti weiterlesen

Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns

Die Tage werden kürzer und immer etwas kälter. Ich sitze am Tisch mit ner heissen Tasse Tee, draussen glitzern die mit Tau benetzen Grashalme in der frostigen Morgensonne. In knapp einer Woche ist schon Halloween und es ist an der Zeit das Haus etwas gruselig herbstlich zu schmücken. Die Kürbisse 🎃 sind gekauft und warten … Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns weiterlesen

Südtirol | Algunder Burgweg – Algunder Waalweg

Neulich Samstag 15.00, Kaiserwetter at it’s Best... Der Papá am Zurechtstutzen der Jasminhecke, der Grosse am Nörgeln er wolle unbedingt zum Spielen zu seinen Cousins... und ich lag in der Hängematte untätig und vor allem unzufrieden...ah und Mitten drin der Kleinste... auch nicht wirklich happy. Die Lage war also eher suboptimal. Da gabs nur eins: … Südtirol | Algunder Burgweg – Algunder Waalweg weiterlesen

Südtirol | Kränzelhof

Bestes Herbstwetter diesen Oktober, ein richtiger goldener Herbst. Die Berge ragen vor dem blauen Himmel ab und die bunten herbstgefärbten Laubbäume stechen zwischen den dunkelgrünen Nadelwälder heraus. Dieses Wetter ladet ein, die letzten warmen Sonnenstrahlen im Freien zu verbringen bevor die klirrende Winterkälte überhand bekommt. Eine wunderbare alternative zu einem Spaziergang in den Bergen ist … Südtirol | Kränzelhof weiterlesen

Herbstlicher Risotto mit Blutwurst und Äpfeln

Risottoreis (2 handvoll pro Person ca.) 1 rote Zwiebel und 2 säuerlicher Apfel 1 Blutwurst mind. 1 Liter Fleischbrühe und 2 Glas Weisswein Geriebener Parmigiano reggiano und Butter Salz und Olivenöl In einem Topf die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten, Nachmittag einigen Minuten den Reis dazugeben und mitrösten bis er glasig wird. Mit dem … Herbstlicher Risotto mit Blutwurst und Äpfeln weiterlesen

Südtiroler Röstkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln (bereits gegart und geschält) Petersilie oder Schnittlauch (je nach Geschmack) Salz, Olivenöl und Butter Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl geben (1 Esslöffel) und 1 Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen. Die Kartoffeln in der Pfanne verteilen, salzen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig knusprig … Südtiroler Röstkartoffeln weiterlesen