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Randen und Marillen

Glücksgefühle am Küchentisch

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      • Mango Passionsfrucht Marmelade
      • Erdbeer-Marillen Marmelade
    • Salate…in allen Variationen… für alle Saisonen
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      • Super leckerer sommerlicher Krautsalat
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      • Ceasar Salad mit Tahinidressing
      • Winterlicher Feldsalat mit Kürbiswürfel, Kastanien und karamelisierter Ziegenkäsetomme
      • Lauwarmer Auberginen Basilikum Salat
      • Gurken-Kohlrabisalat
      • Avocado Gurken Feta Salat
      • Indischer Weizenkörnersalat mit Kürbis, Auberginen und Kichererbsen
      • Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini
      • Lollo-Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries
      • Quinoa Rucolasalat mit roter Beete
      • Rotkohlslaw mit roter Beete (Randen) | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff
      • Rucolasalat mit Trauben und Roquefort
      • Babyspinat mit Feigen und Feta
      • Melonen Gurken Feta Salat
      • Salat mit Cerealienmix und gegrilltem Gemüse
      • Rucola Salat mit gegrillten Pfirsiche und Pinienkerne
      • Feiner Salat mit Persimon und Burratine
      • Gegrillter Fenchelsalat
      • Rucolasalat mit Spargeln und Erdbeeren
      • Kichererbsen-Melanzane Salat
      • Buchweizen-Rosenkohl-Salat
      • Weizenkörnersalat mit Kichererbsen, rote Beete und Kürbis
      • Grüner Quinoa-Kohlsalat
      • Kichererbsensalat mit ofengeröstetem Gemüse
      • Asiatischer Rotkohlsalat
      • Variation vom winterlichem Salat
      • Dörrbohnensalat mit pochiertem Ei
      • Herbstsalat mit Marroni und Pilze
      • Federkohlsalat mit Granatapfel, Apfel und Walnüsse
      • Winterlicher Salat mit Federkohl
      • Warmer Salat mit Broccoli, Fenchel, rotem Chicorée und pochiertem Ei – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
      • Buchweizen-Linsen-Kürbis Salat
      • Warmer Beluga-Linsensalat mit Röstgemüse
      • Radicchiosalat mit Sellerie und Apfel
      • Karottensalat mit Feta und Cranberries
      • Radicchiosalat mit Sellerie und Apfel
      • Radicchiosalat mit herbstlichem Gemüse
    • Suppen & Eintöpfe
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      • Spargelsuppe mit Einlage
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      • Französische Zwiebelsuppe (nach Jamie Oliver)
      • Gulaschsuppe
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      • Gemüsesuppe (im Schnellkochtopf)
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      • Knollensellerie- Cremesuppe
      • Überbackene Zwiebel Wirsing Suppe
      • Minestrone invernale – Rote Beete, Mangold und Kichererbsensuppe
      • Ribollita mit Kichererbsen
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      • Minestrone mit Grünkohl und Borlottibohnen
      • Traditioneller umbrischer Eintopf
    • Alles Veggie
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        • Scharf angebratene Pimientos de Padron – und ne leckere Idee für Apero Häppchen
        • Friselle aus Apuglien mit Peperoni-Kürbis Ragout und Burrata
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      • Pasta & Risotti & Gnocchi
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        • Ahrntaler Caccio e Pepe
        • Kartoffelgnocchi in cremiger Steinpilz- Ziegenfrischkäsesauce
        • Carbonara mit Saffran-Blumenkohl
        • Herbstliche Schüttelbrotgnocchi mit Kürbis, Rosenkohlblätter und Kastanien
        • Cremiger Zucchinirisotto mit Minzricotta
        • Pici mit cremigem Mangold
        • Fettuccine mit Pfifferlinge und Zucchini
        • Getreiderisotto auf ofengegarten Kohlrabi mit pochiertem Ei
        • Fettuccine Alfredo
        • Blaukrautrisotto mit Ziegenkäse
        • Orecchiette con Broccoletti
        • Pasta – pesto rosso e zucchine
        • Risotto al prosecco con radicchio
        • Risotto pere e Appenzeller
        • Rote Bete (Randen) Orzotto mit Gorgonzolacreme
        • Risotto gorgonzola e noci
        • Gnocchi di zucca (Kürbisgnocchi)
        • Gnocchi alla romana
        • Risotto al Manchego mit Kürbiswürfel
        • Carbonara vegetale
        • Spaghetti agli agretti & gorgonzola
        • Kürbis – Rotweinrisotto mit Belper Knolle
        • Risotto mit Mangold
        • Trofie al pesto – oder wie man Kinder zum Gemüse bringt
        • Fregola risottata mit Tobinambur und Steinpilze
        • Spaghetti mit grünen Bohnen und Tomatensauce – eine Urlaubserinnerung
        • Fusilli mit Zucchini und geräucheter Ricotta
        • Gerstenrisotto mit gerösteten Karotten und Sesamfeta
        • Pizzoccheri aus der Valtellina
      • Beilagen
        • Geschmorter Mangold mit Parmigiano Reggiano
        • Zucchine alla scapece
        • Klassisches Kartoffelgratin
        • Brokkoli Auflauf mit knuspriger Kruste
        • Ofenkürbis mit Feta überbacken
        • Gratinierte Fenchelknollen mit getrockneten Aprikosen
        • Eierspatzlen als Beilage
        • Lauch-Käse Rösti
        • Apfelblaukraut im Schnellkochtopf | Rotkohl
        • Weisse Piattoni Bohnen mit Belper Knolle
        • Ofengeröstete Radieschen für die Gemüseexpedition von Tastesheriff
        • Fenchelgemüse mit Olive Taggiasche
        • Riso Venere mit geröstetem Gemüse
        • Melanzane alla griglia
        • Geschmortes Fenchelgemüse
        • Gegrillte Peperoni mit Minze und Rosinen
        • Erbsenpüree
        • Rote Beete Ketchup 
        • In Butter gedünstete Zuckerschoten
        • Caponata siciliana
        • Kartoffel-Pastinaken Gröstl mit Palmkohl
        • Carciofi alla romana (Geschmorte Artischocken)
        • Südtiroler Röstkartoffeln
        • Rosenkohl mit Haselnüsse und Orangenduft
        • Mangoldgemüse mit Cannellini
        • Geschmorte Gurken
        • Melanzane a Beccafico
        • Gratinierte Fenchel mit Kurkuma
        • Knusprige Süsskartoffel-Fries
        • Ofengemüse mit Rosenkohl, Kürbis und Steinpilze
      • Hauptgang
        • Crespelle mit Spinat Lauch Füllung
        • Lauch Kürbis Quiche
        • Wirsing Kürbisstrudel mit Steinpilzen
        • Couscous mit Zucchini, Basilikum und Ricotta Salata
        • Auberginen Omelette
        • Gefüllte Süsskartoffeln
        • Herbstlicher Couscous
        • Gebackener Ricotta mit Palmkohl | angepasstes Rezept von Anjum Anand
        • Schakschuka mit rotem Curry
        • Crespelle mit Mangold, Süsskartoffeln und Taleggio
        • Delikate Kürbis Spinat Quiche mit Ziegenfrischkäse
        • Kichererbsen – Rote Beete Burger
        • Vegetarisches Wurzelgemüse-Curry
        • Kürbis Flammkuchen
        • Couscoussalat mit Fenchel und roter Bete
        • Gebackene Eier in Gemüsebeet
        • Spätsommertarte
        • Gefüllte Melanzane
        • Mangold Lauch Quiche
        • Blumenkohl Taco mit Cole Slaw
        • Kohlrabi & Zucchini Fritters
        • Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne
        • Herbstliche rote Beete “Schreine”
        • Herbstlicher Flammkuchen
        • Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln
        • Marokkanischer Auberginen und Linsen Eintopf
        • Fagioli all’uccelleto
        • Basilikum Falafel- easy peasy
        • Blumenkohl-Rote Beete Quiche
        • Melanzane alla Parmigiana
        • Purple Burger – Vegetarischer Burger
        • Warmer Käse-Tomme
        • Pita mediterran gefüllt
        • Crespelle Radicchio e Taleggio
        • Kürbis im Ofen gegart
        • Rote Bete-Kürbis Tarte
        • Gefüllte Zucchini
        • Frittata di verdure
        • Linsendal mit Basmatireis
        • Blumenkohl-Käsequiche auf Haselnussboden
        • Randenrösti (Rote Beete-Rösti) mit Avocadocreme
        • Vegetarische Burritos
        • Winterspargel aus dem Ofen (Schwarzwurzeln)
        • Eiweissfrittata aus dem Ofen (No waste Recipe)
        • In Miso geschmorter Krautkopf mit grüner Tahini Sauce
        • Rosenkohl- Kichererbsencurry mit Riso Venere
    • Alles Fisch
      • Pasta & Risotti & Gnocchi
        • Paella mit Meeresfrüchte 🦐
        • Taglierini mit Lachssauce
        • Penne mit Brokkoli und Garnelen
        • Fergola ai Broccoletti
        • Spaghetti allo scoglio
        • Risotto con Calamari
        • Fregola “risottata” mit geräuchertem Lachs
        • Taglierini alla Bottarga
        • Riccioli Calamari e Carciofi
        • Risotto mit Jakobsmuscheln
        • Pasta all’anciova
        • Spaghetti mit Radicchio und Garnelen
        • Fregola Sarda mit Tintenfischsugo
        • Tagliolini mit fruchtiger Fenchel-Lachssauce
      • Vorspeisen
        • Fenchelsalat mit Bottarga
        • Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling
        • Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar
        • Insalata di Polipo mit leichter Zitronen-Vinaigrette (Tintenfischsalat)
        • Agretti (Mönchsbart) mit Kapern-Sardellen Marinade
        • Gefüllte Zucchiniblüten
      • Hauptgang
        • Fish & Chips
        • Grünes Fischcurry
        • Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen)
        • Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett
        • Seeteufel im Speckmantel
        • Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous
        • Pesce spada alla ligure | Schwertfisch ligurische Art
        • Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt
        • Marokkanische Fischspiesse
        • Steinbutt im Ofen gratiniert
        • Dorade im Ofen gegart auf Gemüsebeet
        • Gamberi alla Catalana
        • Geschmorter Polipo
        • Lachstacos mit Wirsing, Tomatensalsa und cremiger Avocado
        • Seppioline in umido
        • Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter
        • Fischknusperli (Backfisch im Bierteig)
        • Einfaches Bio-Lachsfilet im Ofen gegart
        • Lachsfilet mit Randen und Dill
        • Zucchini mit frischem Thunfisch gefüllt
        • Fisch Tacos mit Hummus
        • Polpette di tonno | Thunfischbällchen
    • Alles Fleisch
      • Antipasti & Vorspeisen
        • Bresaola carpacciata
        • Spinatspätzle mit Schinken Sahnesauce | 15 Minutenküche
        • Chorizo in Rotwein
        • Empanada mit Schweinefleisch
      • Pasta & Risotti
        • Salsiccia-Kastanien-Kürbis Ravioli
        • Spaghettoni all‘ Nduja con olive taggiasche, capperi e pinoli
        • Tagliatelle mit Salsiccia und Spargeln
        • Wirsingrisotto mit pikanten Chorizochips – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
        • Carbonara
        • Pici mit Rehragú
        • Kürbisrisotto mit Salsiccia
        • Einfache Fleischkrapflen (Hacktätschli) | 15 Minutenküche
        • Bucatini all’amatriciana… angepasstes Rezept
        • Ochsenschwanz Ragout | Schnellkochtopf
        • Malloreddus mit Lauch und Salsiccia
        • Spaghetti Carbonara mit Kürbiswürfel
        • Pici mit Salsiccia, Kürbis und Steinpilze
        • Herbstlicher Risotto mit Blutwurst und Äpfeln
        • Prosecco-Salsicciarisotto mit geschmortem Lauch
        • Risotto al ’nduja mit Burratina
      • Hauptgang
        • Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln
        • Hähnchen-Paella
        • Lamm Bourguinon mit Steinpilzen
        • Kalbsbraten mit Morchelsauce
        • Zarte Kalbswangen in Südtiroler Lagreinsauce
        • Lammschulterbraten mit Wurzelgemüse
        • Zarte Kalbswangen in Südtiroler Lagreinsauce
        • Vol au vent gefüllt mit Kalbfleisch, Wurzelgemüse und Morcheln
        • “Polpettine formaggiose”
        • Lasagne classiche
        • Winterlicher Wildburger
        • Wildgulasch
        • Rosa gebratener Rehrücken
        • Coq au Riesling
        • Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche
        • Rinderrouladen
        • Geschmorte Lammkeule mit mediterranen Gemüse
        • Herbstlicher Kalbsbraten
        • Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse
        • Bauerngröstl
        • Griechischer Hähnchenburger
        • Lamm Tajine
        • Kräuterkalbsbraten
        • Ossobuchi alla milanese (im Schnellkochtopf)
        • Ossobuchi mit Pfifferlingsauce (im Schnellkochtopf) mit Polenta
        • Easy peasy Kalbsbraten
        • Polpettine al sugo
        • Brathähnchen mit Zitronenzeste und Kräutern
        • Fajita vom Blech
        • No waste Recipe: Polpette di pollo
        • Griechischer Lammschulterbraten
        • Comfort Food: Fajitas
        • Coniglio alla Ligure
        • Wirsinglasagne – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
        • Marokkanischer Lammwrap
        • No waste Recipe: Griechischer Hühnchensalat
        • Vitello tonnato
        • No-waste-recipe: Lamm-Pita mit mediterranem Gemüse
        • Burger mit Kohl, Randenketchup und Ziegenfrischkäse
        • Entenbrust mit Granatapfelsauce und ein Hauch Indien
        • Polpettone arrottolato (Gerollter Hackbraten)
        • Fajita mit Faschiertem
        • Burger Surf & Turf
        • Gefülltes Schweinefilet mit Marsala Apfel Sauce
        • Neujahrsklassiker: Lenticchie e Cotecchino
    • Alles für den Kaffeeklatsch
      • Lockerleichte Faschingskrapfen
      • Pfirsich-Mascarpone Kuchen
      • Apple Pie
      • Ricotta-Erdbeer-Kuchen
      • Kokosmilch Beeren Gugelhupf
      • Sckokoladiger Schokoladenguglhupf 🍩
      • Blaubeer- Hefekuchen
      • Aprikosentarte mit Müslicrumble
      • Weisse heiße Schokolade
      • No waste Rezept: Beeren -Friands
      • Apfelkuchen mit Nusskruste
      • Schokoladige Knusperthaler
      • Ein Klassiker: Marmorkuchen
      • Chocolate Cookies nach amerikanischen  Rezept
      • Hefekuchen mit würzigen Pflaumen
      • Buchweizentorte mit Feigen und Mandeln
      • Torta pere e cioccolato
      • Duchessegebäck
      • Joghurt Gugelhupf
      • Süsse Osterhasen
      • Kleiner Guglhupf mit Mohn, Pistazien und Waldbeeren
      • Marillenblechkuchen
      • Rosentorte mit Äpfeln
      • Weltbester Birnenkuchen
    • In der Weihnachtsbäckerei
      • Mohn Engelsaugen
      • Florentiner
      • Zimtkugeln
      • Vanillekipferl
      • Einfache Mürbteigkekse ohne Ei
    • Glacè – Eiscreme fürs ganze Jahr
      • Beeren-Nice-cream
      • Vanilleeis
      • Maronieis 🌰
      • Cremiges Ananas Kokos Sorbet
    • Alles für das süsse Finale
      • No waste Rezept: Beeren -Friands
      • Windbeutel mit Vanillecréme (Brandteig)
      • Homemade Schokoladenpudding
      • Schokoladige Alternative zu Bratäpfeln: Pere ripiene
      • Bratäpfel mit Amarettofüllung
      • Schokoladentarte (Glutenfrei)
      • Rotweinbirnen
      • Kaiserschmarren oder wie zaubere ich Südtirol in jede Küche….
      • Marillen Tarte Tatin mit Rührteig
    • Brot & Pizza
      • Pizza mal anders…orientalisch und winterlich
      • Leckeres Kastenbrot (angelehnt an das Ciabattarezept von Lust auf Genuss)
      • Wie ich meinen Sauerteigstarter angesetzt habe und ein einfaches Weizen-Sauerteigbrot Rezept*
      • Brotkranz 
      • Leinsamenbrot
      • Farinata di ceci
      • Mehrkornbrot (angepasst nach Jeffrey Hammelman)
      • Mantovane
      • Grissini homemade
      • Brot aus dem Gusseisenbräter / No kneat Bread (nachgebacken von der Zeitschrift Annabelle)
      • Einfaches Naan
      • Pizza romana | Grundteig alla Bonci
      • Homemade Buns
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Ragú – Fleischsugo (mit oder ohne Schnellkochtopf)

Alles Fleisch von randenundmarillen5. November 20165. Dezember 2021

It’s all about the cut

Mein Tagebuch und andere Geschichten von randenundmarillen4. November 2016

Schneller Tomatensugo

Vorspeisen von randenundmarillen3. November 201613. August 2020

Gnocchi di zucca (Kürbisgnocchi)

Vorspeisen von randenundmarillen2. November 201617. November 2020

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Mein Tagebuch und andere Geschichten von randenundmarillen1. November 201629. Oktober 2021

Lamm Tajine

Alles Fleisch von randenundmarillen31. Oktober 201613. August 2020

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