Warmer Auberginen -Buchweizensalat

1/2 Tasse Buchweizen 2 Auberginen und 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 gehäufte Esslöffel entsteinte Taggiasche Oliven in Öl eingelegt 1 Esslöffel Kappern 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweiglein Salz und Olivenöl Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen, mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 Grad Umluft garen bis sie weich sind. Gleichzeitig könnt … Warmer Auberginen -Buchweizensalat weiterlesen

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Buchweizen-Rosenkohl-Salat

100 gr Buchweizen 200 gr Rosenkohl 1 Knoblauchzehe und 1/2 Kaffeelöffel Kümmel 2-3 getrocknete Feigen 1 handvoll Granatapfelkerne Salz und Olivenöl 2 Esslöffel Walnussöl, 2 Esslöffel weisser Balsamicoessig, 1 Teelöffel Honig und wenig Senf Buchweizen in kochendem gesalzenem Wasser al dente kochen, ca. 10 Minuten.  Den Strunk vom Rosenkohl entfernen und die Blätter einzeln lösen. In … Buchweizen-Rosenkohl-Salat weiterlesen

Buchweizen-Linsen-Kürbis Salat

250 gr Buchweizen 100 gr gelbe Linsen 200 gr Butternusskürbis 1 kleine Zwiebel und 1 Knobelauchzehe Rosmarinzweig und Thymian Zitronenabrieb und Saft Kurkuma, Salz und schwarzer Pfeffer Den Buchweizen und die Linsen in reichlich kochenden gesalzten Wasser bissfest garen (ca. 20 Minuten). In der Zwischenzeit  die Zwiebel und den Kürbis in kleine Würfel schneiden und … Buchweizen-Linsen-Kürbis Salat weiterlesen

Buchweizentorte mit Feigen und Mandeln

175 gr. Zucker 175 gr. Butter 2 Eier 175 gr. Buchweizenmehl 100 gr. geriebene Mandeln (bei mir waren noch ein paar Stückcheb für den Crunch mit drin) 1 Teelöffel Bachpulver 3-4 Feigen 1 Esslöffel Honig Die zimmerwarmen Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen beimischen und jeweil 1 Minute unterrühren. Mehl … Buchweizentorte mit Feigen und Mandeln weiterlesen