Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln

1 grosse Süsskartoffel und eine handvoll Blattspinat 1 kleinen Brokkoli und 1 kleinen Blumenkohl 1 Dose gekochte Kichererbsen 1 Zwiebel nd 1 Knoblauch 1 Teelöffeln Kümmelsamen, 1 Teelöffel Kurkuma und ca. 1 cm Stück Ingwer 250 ml Kokosmilch ungesüsst und ebensoviel Brühe Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und … Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln weiterlesen

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Kichererbsensalat mit ofengeröstetem Gemüse

200 gr bereits gekochte Kichererbsen 1 kleine Aubergine 1 Stück Butternusskürbis 2 kleine rohe Rote Beete Fetakäse (nur falls gewünscht) 1 Knoblauchzehe, etwas Zitronenzeste (1 Kaffeelöffel) und 3 Zweiglein Rosmarin Za'atar (Gewürzmischung aus Nordafrika, Nahem Osten und Türkei) Salz, Olivenöl und milder Apfelessig  Die Rote Beete und den Kürbis schälen und in Stücke schneiden (ca. 1cmx1cm). … Kichererbsensalat mit ofengeröstetem Gemüse weiterlesen