Getreiderisotto auf ofengegarten Kohlrabi mit pochiertem Ei

200 gr Getreiderisotto 1 Kohlrabi 2 Rote Beete roh 1 Ei pro Person Frische Sahne und Parmiggiano Reggiano Salz und Olivenöl Den Kohlrabi mit Olivenöl einreiben und in Aluminumfolie einpacken. Im Ofen bei 180 Grad Umluft weichgaren. In der Zwischenzeit den Getreiderisotto in kochendem Wasser sehr bissfest garen und abseihen. Dabei ist es wichtig falls … Getreiderisotto auf ofengegarten Kohlrabi mit pochiertem Ei weiterlesen

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Gurken-Kohlrabisalat

1 Salatgurke (bei mir Sorte Nostrano) 1 Kohlrabi 2-3 Esslöffel Naturjoghurt Zitronensaft Salz, Piment d'Espellete und Olivenöl Die Salatgurke waschen und teilweise schälen (einStreifen ja einer nicht) ebenso den Kohlrabi waschen und ganz schälen. Beide Gemüsesorten fein holben. Das Joghurt mit etwas Salz, Piment, einige Spritzer Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und damit den Salat marinieren. … Gurken-Kohlrabisalat weiterlesen

Kohlrabi & Zucchini Fritters

1 Kohlrabi und 1 Zucchini 1 Zwiebel und Petersilie 1 Ei und etwas Mehl 3-4 Esslöffel Naturjoghurt 1 Knoblauchzehe, etwas Limonenolivenöl und Pesteda* Salz und Olivenöl Den Kohlrabi schälen und zusammen mit der Zucchini raffeln. Das Gemüse in ein sauberen Küchentuch geben und gut ausdrücken. Anschliessend in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und die Petersilie … Kohlrabi & Zucchini Fritters weiterlesen