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Randen und Marillen

Glücksgefühle am Küchentisch

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      • Weihnachtliche Mitbringsel aus der Küche: Himbeer Granatapfel Marmelade
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      • Marmelade von Walderdbeeren und Blaubeeren
      • Mango Passionsfrucht Marmelade
      • Erdbeer-Marillen Marmelade
    • Salate…in allen Variationen… für alle Saisonen
      • Fruchtiger Tomaten Feigensalat
      • Super leckerer sommerlicher Krautsalat
      • Aromatischer Tomaten Spargelsalat
      • Ceasar Salad mit Tahinidressing
      • Winterlicher Feldsalat mit Kürbiswürfel, Kastanien und karamelisierter Ziegenkäsetomme
      • Lauwarmer Auberginen Basilikum Salat
      • Gurken-Kohlrabisalat
      • Avocado Gurken Feta Salat
      • Indischer Weizenkörnersalat mit Kürbis, Auberginen und Kichererbsen
      • Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini
      • Lollo-Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries
      • Quinoa Rucolasalat mit roter Beete
      • Rotkohlslaw mit roter Beete (Randen) | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff
      • Rucolasalat mit Trauben und Roquefort
      • Babyspinat mit Feigen und Feta
      • Melonen Gurken Feta Salat
      • Salat mit Cerealienmix und gegrilltem Gemüse
      • Rucola Salat mit gegrillten Pfirsiche und Pinienkerne
      • Feiner Salat mit Persimon und Burratine
      • Gegrillter Fenchelsalat
      • Rucolasalat mit Spargeln und Erdbeeren
      • Kichererbsen-Melanzane Salat
      • Buchweizen-Rosenkohl-Salat
      • Weizenkörnersalat mit Kichererbsen, rote Beete und Kürbis
      • Grüner Quinoa-Kohlsalat
      • Kichererbsensalat mit ofengeröstetem Gemüse
      • Asiatischer Rotkohlsalat
      • Variation vom winterlichem Salat
      • Dörrbohnensalat mit pochiertem Ei
      • Herbstsalat mit Marroni und Pilze
      • Federkohlsalat mit Granatapfel, Apfel und Walnüsse
      • Winterlicher Salat mit Federkohl
      • Warmer Salat mit Broccoli, Fenchel, rotem Chicorée und pochiertem Ei – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
      • Buchweizen-Linsen-Kürbis Salat
      • Warmer Beluga-Linsensalat mit Röstgemüse
      • Radicchiosalat mit Sellerie und Apfel
      • Karottensalat mit Feta und Cranberries
      • Radicchiosalat mit Sellerie und Apfel
      • Radicchiosalat mit herbstlichem Gemüse
    • Suppen & Eintöpfe
      • Herbstliche finnische Lachssuppe
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      • Gegrilltes Paprikasüppchen
      • Spargelsuppe mit Einlage
      • Knollensellerie- Cremesuppe
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      • Französische Zwiebelsuppe (nach Jamie Oliver)
      • Gulaschsuppe
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      • Gemüsesuppe (im Schnellkochtopf)
      • Frigelesuppe (Milchsuppe mit Einlage)
      • Knollensellerie- Cremesuppe
      • Überbackene Zwiebel Wirsing Suppe
      • Minestrone invernale – Rote Beete, Mangold und Kichererbsensuppe
      • Ribollita mit Kichererbsen
      • Kürbis – Getreidesuppe (im Schnellkochtopf)
      • Minestrone mit Grünkohl und Borlottibohnen
      • Traditioneller umbrischer Eintopf
    • Alles Veggie
      • Antipasti & Vorspeisen
        • Scharf angebratene Pimientos de Padron – und ne leckere Idee für Apero Häppchen
        • Friselle aus Apuglien mit Peperoni-Kürbis Ragout und Burrata
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        • Auberginentörtchen mit Mozzarellacreme
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      • Pasta & Risotti & Gnocchi
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        • Ahrntaler Caccio e Pepe
        • Kartoffelgnocchi in cremiger Steinpilz- Ziegenfrischkäsesauce
        • Carbonara mit Saffran-Blumenkohl
        • Herbstliche Schüttelbrotgnocchi mit Kürbis, Rosenkohlblätter und Kastanien
        • Cremiger Zucchinirisotto mit Minzricotta
        • Pici mit cremigem Mangold
        • Fettuccine mit Pfifferlinge und Zucchini
        • Getreiderisotto auf ofengegarten Kohlrabi mit pochiertem Ei
        • Fettuccine Alfredo
        • Blaukrautrisotto mit Ziegenkäse
        • Orecchiette con Broccoletti
        • Pasta – pesto rosso e zucchine
        • Risotto al prosecco con radicchio
        • Risotto pere e Appenzeller
        • Rote Bete (Randen) Orzotto mit Gorgonzolacreme
        • Risotto gorgonzola e noci
        • Gnocchi di zucca (Kürbisgnocchi)
        • Gnocchi alla romana
        • Risotto al Manchego mit Kürbiswürfel
        • Carbonara vegetale
        • Spaghetti agli agretti & gorgonzola
        • Kürbis – Rotweinrisotto mit Belper Knolle
        • Risotto mit Mangold
        • Trofie al pesto – oder wie man Kinder zum Gemüse bringt
        • Fregola risottata mit Tobinambur und Steinpilze
        • Spaghetti mit grünen Bohnen und Tomatensauce – eine Urlaubserinnerung
        • Fusilli mit Zucchini und geräucheter Ricotta
        • Gerstenrisotto mit gerösteten Karotten und Sesamfeta
        • Pizzoccheri aus der Valtellina
      • Beilagen
        • Geschmorter Mangold mit Parmigiano Reggiano
        • Zucchine alla scapece
        • Klassisches Kartoffelgratin
        • Brokkoli Auflauf mit knuspriger Kruste
        • Ofenkürbis mit Feta überbacken
        • Gratinierte Fenchelknollen mit getrockneten Aprikosen
        • Eierspatzlen als Beilage
        • Lauch-Käse Rösti
        • Apfelblaukraut im Schnellkochtopf | Rotkohl
        • Weisse Piattoni Bohnen mit Belper Knolle
        • Ofengeröstete Radieschen für die Gemüseexpedition von Tastesheriff
        • Fenchelgemüse mit Olive Taggiasche
        • Riso Venere mit geröstetem Gemüse
        • Melanzane alla griglia
        • Geschmortes Fenchelgemüse
        • Gegrillte Peperoni mit Minze und Rosinen
        • Erbsenpüree
        • Rote Beete Ketchup 
        • In Butter gedünstete Zuckerschoten
        • Caponata siciliana
        • Kartoffel-Pastinaken Gröstl mit Palmkohl
        • Carciofi alla romana (Geschmorte Artischocken)
        • Südtiroler Röstkartoffeln
        • Rosenkohl mit Haselnüsse und Orangenduft
        • Mangoldgemüse mit Cannellini
        • Geschmorte Gurken
        • Melanzane a Beccafico
        • Gratinierte Fenchel mit Kurkuma
        • Knusprige Süsskartoffel-Fries
        • Ofengemüse mit Rosenkohl, Kürbis und Steinpilze
      • Hauptgang
        • Crespelle mit Spinat Lauch Füllung
        • Lauch Kürbis Quiche
        • Wirsing Kürbisstrudel mit Steinpilzen
        • Couscous mit Zucchini, Basilikum und Ricotta Salata
        • Auberginen Omelette
        • Gefüllte Süsskartoffeln
        • Herbstlicher Couscous
        • Gebackener Ricotta mit Palmkohl | angepasstes Rezept von Anjum Anand
        • Schakschuka mit rotem Curry
        • Crespelle mit Mangold, Süsskartoffeln und Taleggio
        • Delikate Kürbis Spinat Quiche mit Ziegenfrischkäse
        • Kichererbsen – Rote Beete Burger
        • Vegetarisches Wurzelgemüse-Curry
        • Kürbis Flammkuchen
        • Couscoussalat mit Fenchel und roter Bete
        • Gebackene Eier in Gemüsebeet
        • Spätsommertarte
        • Gefüllte Melanzane
        • Mangold Lauch Quiche
        • Blumenkohl Taco mit Cole Slaw
        • Kohlrabi & Zucchini Fritters
        • Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne
        • Herbstliche rote Beete “Schreine”
        • Herbstlicher Flammkuchen
        • Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln
        • Marokkanischer Auberginen und Linsen Eintopf
        • Fagioli all’uccelleto
        • Basilikum Falafel- easy peasy
        • Blumenkohl-Rote Beete Quiche
        • Melanzane alla Parmigiana
        • Purple Burger – Vegetarischer Burger
        • Warmer Käse-Tomme
        • Pita mediterran gefüllt
        • Crespelle Radicchio e Taleggio
        • Kürbis im Ofen gegart
        • Rote Bete-Kürbis Tarte
        • Gefüllte Zucchini
        • Frittata di verdure
        • Linsendal mit Basmatireis
        • Blumenkohl-Käsequiche auf Haselnussboden
        • Randenrösti (Rote Beete-Rösti) mit Avocadocreme
        • Vegetarische Burritos
        • Winterspargel aus dem Ofen (Schwarzwurzeln)
        • Eiweissfrittata aus dem Ofen (No waste Recipe)
        • In Miso geschmorter Krautkopf mit grüner Tahini Sauce
        • Rosenkohl- Kichererbsencurry mit Riso Venere
    • Alles Fisch
      • Pasta & Risotti & Gnocchi
        • Paella mit Meeresfrüchte 🦐
        • Taglierini mit Lachssauce
        • Penne mit Brokkoli und Garnelen
        • Fergola ai Broccoletti
        • Spaghetti allo scoglio
        • Risotto con Calamari
        • Fregola “risottata” mit geräuchertem Lachs
        • Taglierini alla Bottarga
        • Riccioli Calamari e Carciofi
        • Risotto mit Jakobsmuscheln
        • Pasta all’anciova
        • Spaghetti mit Radicchio und Garnelen
        • Fregola Sarda mit Tintenfischsugo
        • Tagliolini mit fruchtiger Fenchel-Lachssauce
      • Vorspeisen
        • Fenchelsalat mit Bottarga
        • Kohlbowl mit kalt geräuchertem Saibling
        • Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar
        • Insalata di Polipo mit leichter Zitronen-Vinaigrette (Tintenfischsalat)
        • Agretti (Mönchsbart) mit Kapern-Sardellen Marinade
        • Gefüllte Zucchiniblüten
      • Hauptgang
        • Fish & Chips
        • Grünes Fischcurry
        • Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen)
        • Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett
        • Seeteufel im Speckmantel
        • Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous
        • Pesce spada alla ligure | Schwertfisch ligurische Art
        • Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt
        • Marokkanische Fischspiesse
        • Steinbutt im Ofen gratiniert
        • Dorade im Ofen gegart auf Gemüsebeet
        • Gamberi alla Catalana
        • Geschmorter Polipo
        • Lachstacos mit Wirsing, Tomatensalsa und cremiger Avocado
        • Seppioline in umido
        • Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter
        • Fischknusperli (Backfisch im Bierteig)
        • Einfaches Bio-Lachsfilet im Ofen gegart
        • Lachsfilet mit Randen und Dill
        • Zucchini mit frischem Thunfisch gefüllt
        • Fisch Tacos mit Hummus
        • Polpette di tonno | Thunfischbällchen
    • Alles Fleisch
      • Antipasti & Vorspeisen
        • Bresaola carpacciata
        • Spinatspätzle mit Schinken Sahnesauce | 15 Minutenküche
        • Chorizo in Rotwein
        • Empanada mit Schweinefleisch
      • Pasta & Risotti
        • Salsiccia-Kastanien-Kürbis Ravioli
        • Spaghettoni all‘ Nduja con olive taggiasche, capperi e pinoli
        • Tagliatelle mit Salsiccia und Spargeln
        • Wirsingrisotto mit pikanten Chorizochips – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
        • Carbonara
        • Pici mit Rehragú
        • Kürbisrisotto mit Salsiccia
        • Einfache Fleischkrapflen (Hacktätschli) | 15 Minutenküche
        • Bucatini all’amatriciana… angepasstes Rezept
        • Ochsenschwanz Ragout | Schnellkochtopf
        • Malloreddus mit Lauch und Salsiccia
        • Spaghetti Carbonara mit Kürbiswürfel
        • Pici mit Salsiccia, Kürbis und Steinpilze
        • Herbstlicher Risotto mit Blutwurst und Äpfeln
        • Prosecco-Salsicciarisotto mit geschmortem Lauch
        • Risotto al ’nduja mit Burratina
      • Hauptgang
        • Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln
        • Hähnchen-Paella
        • Lamm Bourguinon mit Steinpilzen
        • Kalbsbraten mit Morchelsauce
        • Zarte Kalbswangen in Südtiroler Lagreinsauce
        • Lammschulterbraten mit Wurzelgemüse
        • Zarte Kalbswangen in Südtiroler Lagreinsauce
        • Vol au vent gefüllt mit Kalbfleisch, Wurzelgemüse und Morcheln
        • “Polpettine formaggiose”
        • Lasagne classiche
        • Winterlicher Wildburger
        • Wildgulasch
        • Rosa gebratener Rehrücken
        • Coq au Riesling
        • Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche
        • Rinderrouladen
        • Geschmorte Lammkeule mit mediterranen Gemüse
        • Herbstlicher Kalbsbraten
        • Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse
        • Bauerngröstl
        • Griechischer Hähnchenburger
        • Lamm Tajine
        • Kräuterkalbsbraten
        • Ossobuchi alla milanese (im Schnellkochtopf)
        • Ossobuchi mit Pfifferlingsauce (im Schnellkochtopf) mit Polenta
        • Easy peasy Kalbsbraten
        • Polpettine al sugo
        • Brathähnchen mit Zitronenzeste und Kräutern
        • Fajita vom Blech
        • No waste Recipe: Polpette di pollo
        • Griechischer Lammschulterbraten
        • Comfort Food: Fajitas
        • Coniglio alla Ligure
        • Wirsinglasagne – Teil der “Gemüse Expedition” von Tastesheriff
        • Marokkanischer Lammwrap
        • No waste Recipe: Griechischer Hühnchensalat
        • Vitello tonnato
        • No-waste-recipe: Lamm-Pita mit mediterranem Gemüse
        • Burger mit Kohl, Randenketchup und Ziegenfrischkäse
        • Entenbrust mit Granatapfelsauce und ein Hauch Indien
        • Polpettone arrottolato (Gerollter Hackbraten)
        • Fajita mit Faschiertem
        • Burger Surf & Turf
        • Gefülltes Schweinefilet mit Marsala Apfel Sauce
        • Neujahrsklassiker: Lenticchie e Cotecchino
    • Alles für den Kaffeeklatsch
      • Lockerleichte Faschingskrapfen
      • Pfirsich-Mascarpone Kuchen
      • Apple Pie
      • Ricotta-Erdbeer-Kuchen
      • Kokosmilch Beeren Gugelhupf
      • Sckokoladiger Schokoladenguglhupf 🍩
      • Blaubeer- Hefekuchen
      • Aprikosentarte mit Müslicrumble
      • Weisse heiße Schokolade
      • No waste Rezept: Beeren -Friands
      • Apfelkuchen mit Nusskruste
      • Schokoladige Knusperthaler
      • Ein Klassiker: Marmorkuchen
      • Chocolate Cookies nach amerikanischen  Rezept
      • Hefekuchen mit würzigen Pflaumen
      • Buchweizentorte mit Feigen und Mandeln
      • Torta pere e cioccolato
      • Duchessegebäck
      • Joghurt Gugelhupf
      • Süsse Osterhasen
      • Kleiner Guglhupf mit Mohn, Pistazien und Waldbeeren
      • Marillenblechkuchen
      • Rosentorte mit Äpfeln
      • Weltbester Birnenkuchen
    • In der Weihnachtsbäckerei
      • Mohn Engelsaugen
      • Florentiner
      • Zimtkugeln
      • Vanillekipferl
      • Einfache Mürbteigkekse ohne Ei
    • Glacè – Eiscreme fürs ganze Jahr
      • Beeren-Nice-cream
      • Vanilleeis
      • Maronieis 🌰
      • Cremiges Ananas Kokos Sorbet
    • Alles für das süsse Finale
      • No waste Rezept: Beeren -Friands
      • Windbeutel mit Vanillecréme (Brandteig)
      • Homemade Schokoladenpudding
      • Schokoladige Alternative zu Bratäpfeln: Pere ripiene
      • Bratäpfel mit Amarettofüllung
      • Schokoladentarte (Glutenfrei)
      • Rotweinbirnen
      • Kaiserschmarren oder wie zaubere ich Südtirol in jede Küche….
      • Marillen Tarte Tatin mit Rührteig
    • Brot & Pizza
      • Pizza mal anders…orientalisch und winterlich
      • Leckeres Kastenbrot (angelehnt an das Ciabattarezept von Lust auf Genuss)
      • Wie ich meinen Sauerteigstarter angesetzt habe und ein einfaches Weizen-Sauerteigbrot Rezept*
      • Brotkranz 
      • Leinsamenbrot
      • Farinata di ceci
      • Mehrkornbrot (angepasst nach Jeffrey Hammelman)
      • Mantovane
      • Grissini homemade
      • Brot aus dem Gusseisenbräter / No kneat Bread (nachgebacken von der Zeitschrift Annabelle)
      • Einfaches Naan
      • Pizza romana | Grundteig alla Bonci
      • Homemade Buns
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    • Der schnellste Adventskalender ever
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    • Es war einmal ein Fliegenpilz…
    • Motto Parties 🎉 easy peasy Muffin Dekoration
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    • Tradition Adventskalender.. einige Gedanken und 3 Basteltipps
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    • Kleine Gastgeschenke nett verpackt…
    • In der Weihnachtsbäckerei…das Ratzfatz Lebkuchenhaus
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Mein Tagebuch und andere Geschichten von randenundmarillen13. Oktober 201725. Juni 2018

Griechischer Hähnchenburger

Alles Fleisch von randenundmarillen12. Oktober 201713. August 2020

Lollo-Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries

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Herbstlicher Risotto mit Blutwurst und Äpfeln

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