Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett

1 Wolfsbarsch pro Person 6 Artischocken küchenfertig 2-3 Kartoffeln Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und Zitronen Weisswein Salz und Olivenöl Die Artischocken und Kartoffeln in sehr feine Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und ein halbes Glas Weisswein angiessen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten garen. In der … Wolfsbarsch aus dem Ofen auf Artischocken-Kartoffelbett weiterlesen

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Carciofi in padella (Geschmorte Artischocken)

1-2 Artischocken pro Person (bereits geputzt) 2-3 Esslöffel gehackte Petersilie 1 Knoblauchzehe Weisswein, Salz und Olivenöl Das Olivenöl in einem Topf (grösse je nach Artischockenanzahl wählen, sie sollten eng aneinander genau Platz haben) erwärmen und mit der Knoblauchzehe aromatisieren. Nach einigen Minuten die Artischocken mit der Öffnung nach unten in den Topf geben, salzen und … Carciofi in padella (Geschmorte Artischocken) weiterlesen

Riccioli Calamari e Carciofi

250 gr Artischokenherzen 250 gr Seppie bereits geputzt Riccioli oder Spaghetti (80 gr pro Person) 2-3 Sardellenfilets geriebene Bottarga und Brotbrösel Olivenöl Die Artischokenherzen und Seppie in Scheiben schneiden. Daraufhin die Sardellenfilets in etwas Olivenöl schmelzen, dann zuerst die Artischokenherzen darin anbraten und anschliessend die Seppie dazugeben. Zugedeckt 5 Minuten köcheln. Die Seppie verlieren sehr viel … Riccioli Calamari e Carciofi weiterlesen