Baba Ganoush (Auberginenmus)

1 gosse Aubergine 1 Esslöffel Tahin und 1 Esslöffel Naturjoghurt 1 Knobelauchzehe und 1 Spritzer Zitronensaft Za'Atar Gewürz, Salz und 1-2 Esslöffel Olivenöl Die Aubergine mit einer Gabel mehrmals einstechen, ölen und im Ofen bei 180 Grad garen, dabei wird das Fleisch sehr weich und die Haut lässt sich leich abziehen. Das Auberginenfleisch anschliessend in einem Sieb … Baba Ganoush (Auberginenmus) weiterlesen

Hummus mit gerösteten Paprika

250 gr Spitzpaprika oder Paprika besser rote 1 kleine Dose Kichererbsen 1-2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Tahin und eine handvoll Cashewnüsse Räuchersalz, Zitronensaft und Olivenöl Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben im Ofen bei grosser Hitze oder höhster Grillstufe solange garen bis die Haut schwarz wird und blasen wirft. Die Paprika nun in eine Schüssel geben … Hummus mit gerösteten Paprika weiterlesen

Tomatensalsa

3-4 feste Rispentomaten 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Spitzpaprika Salz und Olivenöl Die Tomaten entkernen und das feste Fleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Kerne der Spitzpaprika entfernen und zusammen mit der weissen Frühlingszwiebel sehr fein würfeln. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika mischen, mit dem Limettenabrieb einer halben Limette verfeinern. Die Salsa mit … Tomatensalsa weiterlesen